Sunt un fan al gnocchilor. Îmi plac simplu, cu unt, în caserole și chiar în supă, dar am decis să mă despart și să încerc ceva nou, de unde aceste găluște gnudi.
În loc să folosesc cartofi ca majoritatea gnocchilor, am folosit un amestec de ricotta proaspătă și brânzeturi parmezane, condimente și făină și le-am pregătit similar cu gnocchi. Au gătit atât de pufos și de pernă și sunt atât de ușor de făcut. Odată ce gnudi-urile au fost fierte, am pregătit un simplu sos de unt maro cu salvie proaspătă pentru a le arunca. Acest lucru nu cântărește aromele și se împerechează foarte bine cu un strop de reducere balsamică tartă. Aceasta este rețeta perfectă pentru o întâlnire la noapte sau dacă încercați doar să vă arătați abilitățile de gătit.
Ricotta gnudi cu sos de salvie cu unt brun
Ricotta este transformată în găluște pufoase, asemănătoare unei perne și aruncată într-un sos de unt maro sărat și stropită cu o reducere balsamică.
Serveste 4-6
Timp de pregătire: 30 de minute | Timp de gătit: 30 minute | Timp total: 1 oră
Ingrediente:
Pentru gnudi
- 1-1 / 4 cani de brânză ricotta
- 1 cană parmezan proaspăt ras
- 1/2 cană de făină de griș
- 2 oua intregi
- 2 galbenusuri de ou
- 1/4 linguriță nucșoară măcinată
- Sare și piper după gust
Pentru sosul de salvie cu unt maro
- 1/4 cană unt nesărat
- 1 lingură de oțet balsamic alb
- 1 linguriță miere sau sirop de arțar
- 1 mână mică de frunze de salvie proaspete, plus extra pentru garnitură
- Sare și piper după gust
- 1/4 cană parmezan proaspăt ras
- O mână de parmezan ras fin
- Pătrunjel proaspăt și nuci pentru garnitură
Directii:
- Într-un bol de amestecare combinați toate ingredientele pentru amestecarea gnudi foarte bine.
- Folosind o lingură, scoateți amestecul în bile și rotiți în forma dorită sau ceva similar cu gnocchi, așezând gnudi-urile formate pe o farfurie mare sau vase până când sunt gata să fiarbă.
- Umpleți o oală mare cu apă și aduceți la fierbere la foc mare. Pulverizați o foaie de copt cu spray antiaderent și puneți-o deoparte.
- Odată ce apa fierbe, aruncați gnudi în apă clocotită în loturi mici, având grijă să nu supraaglomerați oala. Odată ce gnudiul plutește la suprafață, îndepărtați-le cu o lingură și introduceți-le pe foaia de copt.
- Încălziți o tigaie mare la foc mediu. Adăugați untul, frunzele de salvie, oțetul și mierea și condimentați cu sare și piper.
- Gatiti amestecul cam 3-4 minute sau pana cand untul incepe sa se rumeneasca usor.
- Adăugați gnudi-ul gătit în sosul de unt și aruncați ușor pentru a acoperi gătitul 2-3 minute.
- Împărțiți gnudi între servirea bolurilor garnitură cu pătrunjel proaspăt și nuci.
- Cel mai bine servit cald.
Pentru tone de rețete grozave, cum ar fi a noastră Pagină pe Facebook.
Mai multe rețete de găluște de casă
Rețetă de gnocchi de casă
Chili cu găluște de porumb
Găluște cu legume și ierburi
