Reducerea grăsimii din alimentele coapte poate ajuta dacă doriți să consumați mai puține calorii. Dar, potrivit lui Jananne Finck, educatoare pentru nutriție și sănătate a Universității din Illinois, scăderea grăsimii și încă un produs gustos poate fi o provocare. Iată cum să o faceți fără a compromite calitatea.
Pasul 1: Schimbați laptele
O modalitate ușoară de a reduce grăsimile în rețetele care solicită lapte este utilizarea produselor din lapte fără grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Acest lucru reduce grăsimile, caloriile și colesterolul (fără a adăuga umpluturi sau carbohidrați suplimentari). Dar până la
folosind 1 cană de lapte degresat în locul unei cani de lapte integral, grăsimea poate fi redusă cu aproximativ 70 de calorii, 8 grame de grăsime și 28 de miligrame de colesterol.
Utilizarea laptelui degresat evaporat în locul laptelui integral evaporat va economisi și calorii, grăsimi și colesterol.
Pasul 2: Raportul grăsime / făină
În unele alimente, cum ar fi sosurile, sosurile, budincile și fursecurile, cantitatea de grăsime poate fi de obicei redusă cu o treime din cantitate. Când reduceți grăsimea în prăjituri și pâini rapide, utilizați cel puțin 2 linguri
grăsime pe cană de făină pentru cele mai bune rezultate.
Pasul 3: în schimb, adăugați mere
Pentru pâinea rapidă, sosul de mere neîndulcit poate fi folosit în locul grăsimilor și uleiurilor. Pentru cea mai bună aromă și textură, înlocuiți jumătate din cantitatea de grăsime sau ulei pe care o solicită cu sosul de mere. Pentru
de exemplu, dacă o rețetă listează 1 cană de ulei, folosiți o jumătate de cană de ulei și o jumătate de cană de sos de mere.
Pasul 4: Înlocuiți iaurtul
Un alt sfat pentru scăderea grăsimilor este utilizarea iaurtului pentru o parte sau pentru tot uleiul. Când utilizați un brownie sau o prăjitură obișnuită, nu simplă sau cu microunde, înlocuiți uleiul cu 1/2 cană de iaurt simplu degresat.
Atunci când este utilizat într-un amestec de tort, face un cupcake deosebit de umed.
Pasul 5: Albușuri de ou vs galbeni
Utilizarea a două albușuri de ou în locul unui ou întreg poate reduce și grăsimile din alimentele coapte. Această substituție scade caloriile de la 80 dintr-un ou la 32 pentru cele două albușuri. De asemenea, colesterolul este redus
- de la aproximativ 215 miligrame la mai puțin de un miligram.
Pasul 6: Nu modificați modificarea
Pentru cea mai bună calitate, nu este recomandat să încercați să modificați mai mult o rețetă dacă rețeta a fost deja redusă în grăsimi, zahăr și / sau sare.
Pasul 7: Să știți că uneori lucrurile se schimbă
Uneori, când modificați o rețetă cu opțiunea mai sănătoasă, nu are un gust bun... și amintiți-vă: gustul este important!
Când începeți să reduceți grăsimile din alimente, amintiți-vă că rezultatul final poate să nu fie același ca înainte. Unele rețete, precum caserolele și supele, sunt mai flexibile decât altele.
În timp ce rețetele pentru majoritatea produselor coapte pot fi modificate, iar o rețetă de cookie-uri este mai adaptabilă decât o rețetă de tort. Rețetele pentru murături, jeleuri și majoritatea bomboanelor nu trebuie schimbate.
Pentru mai multe sfaturi despre scăderea grăsimii din rețete și multe altele, consultați:
10 modalități ușoare de a începe un nou stil de viață alimentar sănătos
