Sezonul de grătar este oficial la noi, ceea ce este o veste fabuloasă - cu excepția cazului în care trebuie să perfecționați încă arta de a găti cel mai fraged și mai suculent pui din toate timpurile.
Indiferent dacă intenționați să fiți maestrul grătarului de cartier în această vară sau doriți doar o alternativă gustoasă la câmpie pui vechi copt, a fi capabil să gătești perfect puiul pe grătar este o abilitate pe care ar trebui să o iei Serios. Iată cum să vă asigurați că puiul dvs. este întotdeauna la îndemână.
1. Începeți cu instrumentele potrivite
https://www.instagram.com/p/BUfcfLWAXf9/
Este vorba despre instrumente, iubito. Dacă folosiți ustensile la grătar cu mânere lungi, nu veți sfârși prin a vă face grătar împreună cu puiul.
De asemenea, investiția într-un termometru pentru carne ajută la asigurarea temperaturilor interne sigure ale pieptului de pui - piept de pui
ar trebui să facă check-in de obicei la 165 la 170 grade F, cu termometrul introdus în cea mai groasă parte a tăieturii. În zilele noastre, există chiar termometre Bluetooth de lux care vă permit să monitorizați temperaturile de departe.Mai mult: Cum să grăbiți coastele de cădere și ce să nu faceți
2. Curățați-vă mai întâi grătarul
Vizualizați această postare pe Instagram
Special în weekendul Zilei Memorialului! Cel mai mic preț al nostru Grill Daddy PRO - Plus primește 2 articole gratuite la achiziție!. .... .... . #grilldaddy #bbqlovers #instagrill #memorialdayweekend #grilltools #cleangrill #instagood #foodgram #instafood #bbq #bbqtools
O postare partajată de Compania Grill Daddy Brush (@grilldaddybrush) pe
Nu numai că un grătar curat este mai igienic, ci și ceea ce îți va oferi acele urme de grătar care îți fac puiul să pară atât de profesional. Urmați aceste sfaturi de la Foarte simplu pentru a obține grătarul strălucitor și cu aspect nou:
- Preîncălziți grătarul.
- După ce este fierbinte, periați grătarul cu o perie pentru grătar cu sârmă rigidă cu mâner lung.
- Dacă nu aveți o perie pentru grătar, folosiți o minge de folie mototolită ținută în clești cu mâner lung.
Nu vrei să te descurci cu toate aceste spălări? Peria Grill Daddy curăță cu abur, ceea ce este mult mai ușor - și chiar mai sigur, deoarece nu trebuie să atingeți grătarul. Nu numai asta, deoarece nu trebuie să speli la fel de tare, părțile periei de sârmă nu sunt la fel de susceptibile să ajungă în mâncarea ta. (Grill Daddy, de 13 USD în sus)
3. Marinează acea pasăre
După cum știm cu toții, puiul tinde să se usuce în grabă, așa că prepararea cărnii este esențială. Marinează întotdeauna mai întâi (verificați aici câteva dintre marinatele noastre preferate de pui), și Kingsford chiar sugerează sărarea (utilizați o soluție de saramură de bază de 1/4 cană sare la 4 cani apă) înainte de a găti.
4. Ungeți-l
Vizualizați această postare pe Instagram
Pui la grătar! Frecați, fumați, spritați, vărsați, fumați, vărsați încă ceva. Acest sos alb din Alabama este uimitor! Perfect pentru Ziua Tatălui, 4 iulie sau orice zi! 🔥🐔🔥🍽... . #bbqchicken #chicken #barbecuechicken #backyardbbq #alabamawhitesauce #smokedchicken #smokingmeat #thermoworks #thermapen # thermapenmk4 #thermaq #chickentemperature #bbqlife #bbqislife # grill # grilllife #grilledmeat #grillmaster #pitmaster #foodgoals #eeeeeats #instafoodie #mmm #foodies
O postare partajată de ThermoWorks (@thermoworks) pe
Vei dori să ungi acel grătar, astfel încât puiul tău să nu se lipească de el și să se transforme într-o mizerie mărunțită. Pur și simplu pliați un prosop de hârtie într-un mic tampon, înmuiați-l într-un castron cu ulei vegetal sau de măsline și frecați-l peste bare folosind clești. Aveți grijă să nu lăsați uleiul să picure pe cărbuni.
De asemenea, puteți folosi spray de gătit antiaderent, o bucată de slănină sau friptură de grăsime pentru a vă lubrifia grătarul.
Mai mult: 10 rețete de frecare uscată pentru a vă ridica jocul de grătar
5. Nu lăsați cărbunii să se încălzească prea mult
Vizualizați această postare pe Instagram
Da, WINGS. # aripi # fum # fumat # afumate #grill #grilledmeat #grilled #certifiedgrilllover @ grill_lovers1 @grillinfools @grillseeker @barbecuelife @bbqaddiction
O postare partajată de Clayton Prater (@bbqwithclayton) pe
Este atât de important să gătiți puiul la foc mediu-mare perfect. Dacă căldura la grătar este prea mare, veți ajunge să ardeți exteriorul puiului și să nu gătiți interiorul. Dacă utilizați un termometru pentru grătar, Kingsford recomandă o temperatură constantă de 350 grade F cu capacul pus.
Apropo de acel capac ...
6. Păstrați-l sub acoperire
Vizualizați această postare pe Instagram
Începând de sâmbătă seara la dreapta #avondalenl #bluestar #chickenonthegrill #biggreenegg #biggreenegglife
O postare partajată de Chris Hawco (@ cobrachri5) pe
Nu este nimic de văzut cu adevărat în timp ce gătiți puiul dvs., așa că, dacă grătarul dvs. are un capac, asigurați-vă că gătiți cu vârful în jos. Păstrarea capacului aprins face ca grătarul dvs. să funcționeze mai mult ca un cuptor și, de asemenea, ajută la menținerea temperaturii mai consistente și împiedică flăcările să se aprindă.
7. Evitați tentația de răsturnare
Vizualizați această postare pe Instagram
BBQ Linds! Pesto marinat la pui la grătar pentru Ziua Mamei #pestochicken #bbq #chickenonthegrill
O postare partajată de JoL (@clonedronex) pe
Poate părea că îl ajuți pe pui atunci când îl întorci continuu, dar nu ești. Dacă urmați o rețetă care spune că răsuciți puiul o singură dată - atunci răsuciți puiul răsucit o singură dată! Puiul dvs. va găti mai uniform și mai repede când îl lăsați să gătească corect pe fiecare parte. Dacă respectați regula nr. 5, aceasta nu ar trebui să fie o problemă.
8. Nu lăsați carnea prea mult timp
Aceasta este cheia. Deși, evident, este mai bine să mănânci pui prea gătit decât pui gătit, nimeni nu vrea ca puiul lor să fie atât de uscat încât simți că mănânci rumeguș. După cum am menționat mai sus, de îndată ce carnea atinge o temperatură internă de 165 grade F, scoateți-o.
Iată câteva reguli generale pentru cât timp să lăsați diferite bucăți de pui în funcție de Foarte simplu:
- Sâni: Căldură directă, cinci minute pe fiecare parte
- Aripi: Căldură indirectă, 25 până la 30 de minute, rotiți ocazional
- Sânii, coapsele și bețele din os Căldură indirectă, 40-50 de minute, rotiți ocazional
9. Îmbracă-l în ultimul moment
https://www.instagram.com/p/BVZoz2Kj43h/
Dacă folosiți sos de grătar pe pui, periați-l spre sfârșitul timpului de gătit. Periați fiecare parte a puiului cu sosul dvs. la ultima sa întoarcere pe grătar. Acest lucru nu numai că menține sosul suplimentar în afara flăcărilor (și împiedică flăcările), ci previne și arderea sosului și gustul amar.
10. Curățați-vă grătarul... din nou
Vizualizați această postare pe Instagram
Câți dintre voi faceți grătar astăzi?! Câți dintre voi ați curățat sau veți curăța cu detergenți toxici și apoi așezați-vă mâncarea pe ea și mâncați-o de parcă nu s-ar fi întâmplat nimic?! Există o modalitate mai bună!!! Lasa-ma sa te ajut.
O postare partajată de Jessica Vaughn (@vaughnboysmom) pe
Da, știm că primul pas a fost să vă curățați grătarul, dar veți dori să vă asigurați că vă curățați grătarul după fiecare utilizare. Răsturnați grătarul cu o perie rigidă de sârmă, în timp ce este încă destul de cald, iar gunk-ul va aluneca mai ușor. Puteți, de asemenea, să vă înmuiați grătarul în 1/4 cană de săpun de vase pentru tăiere grăsime combinat cu 1/4 cană de bicarbonat de sodiu timp de aproximativ o oră. Apoi curățați-l cu o perie de sârmă sau un tampon de curățat pentru sarcini grele.
Dacă alegeți să pulverizați orice detergent direct pe grătar, optați pentru ceva natural și netoxic. Orice substanțe chimice pe care le puneți pe metal vor ajunge cu siguranță la mesele viitoare.
Care sunt trucurile tale preferate la gratar?
Publicat inițial în ianuarie 2011. Actualizat în iunie 2017.
