O pungă de amestec de salată verde de primăvară deasupra puiului prăjit este tot ce trebuie pentru a face să simți că soarele strălucește și primăvara este din nou în sezon.
Poveste asemănătoare. Rachael Ray tocmai a distribuit o marinată ușoară de pui balsamic care înlocuiește total sosul nostru pentru grătar
Puiul prăjit este unul dintre alimentele clasice de confort din toate timpurile. Și ceea ce îl face reconfortant este acea crustă groasă, prăjită, de făină, deasupra pielii delicioase. Dar urmând Cooking Light’s sugestia de a pierde pielea și de a folosi un praf ușor de pesmet, obțineți tot confortul puiului prăjit cu jumătate din calorii. Aruncați o salată frumoasă de primăvară deasupra și veți avea o masă delicioasă pe care toată familia o va bucura.
Pui milanez cu verdeață de primăvară
Ingrediente:
- 3/4 linguriță suc proaspăt de lămâie
- 3/4 linguriță oțet de vin alb
- 1/2 linguriță de șalotă tocată
- puțină de sare kosher
- o picătură de zahăr
- 2 piept de pui dezosat, fără piele
- 1/3 cană de pesmet
- 2 linguri brânză parmigiano-reggiano rasă
- 2 linguri de făină
- 1 albus de ou, batut
- o picătură de piper negru
- 3 linguri de ulei de măsline
- 2 căni salată de primăvară verdeaţă
Directii:
- Bateți împreună sucul de lămâie, oțetul, șalotele, sarea și zahărul și lăsați să stea timp de 15 minute.
- Așezați puiul între două foi de folie de plastic și bateți-le la o grosime de 1/2 inch folosind un ciocan de carne.
- Combinați pesmetul și brânza într-un vas de mică adâncime. Așezați făina într-un al doilea vas puțin adânc. Așezați albușul într-un al treilea vas de mică adâncime. Presară puiul cu sare și piper.
- Scufundați fiecare bucată de pui în făină, apoi albușul de ou și, în cele din urmă, în amestecul de pesmet.
- Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați puiul și gătiți, aproximativ 3 minute pe fiecare parte sau până când ați terminat.
- Adăugați 1 lingură de ulei de măsline și o picătură de piper în amestecul de șalotă și amestecați împreună. Se toarnă pansamentul peste verdeața de primăvară și se aruncă.
- Așezați 1 piept de pui și jumătate de salată pe fiecare din cele 2 farfurii și serviți.
