Feniculul este planta cu miros de lemn dulce, nu numai excelentă pentru condimentare, ci este minunată la grătar și mâncată și singură.
Nu este nimic mai bun decât pieptul și coapsele de pui la grătar. Sunt atât de versatile, încât poți face cu ușurință absolut orice cu ei și poți lua o masă diferită în fiecare zi timp de o lună. Le-ai putea înmuia într-o marinată, le-ai putea acoperi cu un sos de grătar agățat sau le poți prăji și să iei o masă aromată pe care toată familia o va implora.
O opțiune delicioasă este de a oferi acelor coapse o flacără italiană Cesare Casella face folosind o lovitură dublă de fenicul și niște suc de lămâie. Așa este, nu aveți nevoie de un sos gros sau să înmuiați puiul ore întregi într-o marinată consistentă. Uneori, cel mai aromat pui poate fi făcut pur și simplu cu un suc de lămâie și câteva ierburi alegere și apoi așezându-l pe un pat de legume la grătar.
Pui toscan cu fenicul la grătar
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 4 până la 6 coapse de pui cu pielea
- Sare și piper după gust
- 1/2 cană ulei de măsline
- 1 lingură semințe de fenicul
- 2 becuri de fenicul, tăiate pe lungime
- 2 ceapă roșie, pătrată
- 4 roșii, înjumătățite
- 4 căței de usturoi, răzuite
- Zest de 2 lămâi
- Suc de 1 lamaie
Directii:
- Bateți împreună două linguri de ulei de măsline și semințe de fenicul într-un castron mare. Condimentați ambele părți ale coapselor de pui cu sare și piper. Adăugați puiul în bol și aruncați-l pentru a acoperi cu marinada cu ulei de măsline.
- Bateți împreună restul de ulei de măsline, usturoiul, coaja de lămâie și zeama de lămâie într-un castron mic. Se condimentează cu sare și piper și se lasă deoparte.
- Preîncălziți un grătar la 400 de grade F. Stropiți feniculul feliat, ceapa și roșiile cu ulei de măsline. Puneți la grătar feniculul feliat și ceapa până când sunt ușor carbonizate și fragede, aproximativ patru minute. Transferați feniculul și ceapa într-un platou și cort cu folie pentru a se încălzi. Grătați roșiile, tăiați-le cu partea în jos până când sunt ușor carbonizate, aproximativ două minute și adăugați-le în platou.
- Transferați puiul din marinada de fenicul pe pielea grătarului în jos. Se amestecă puiul cu sosul de lămâie și se gătește până este carbonizat, întorcându-se o dată, aproximativ 20 de minute.
- Aranjați puiul la grătar pe platoul de deasupra legumelor la grătar. Stropiți cu sosul de lămâie rămas și serviți imediat.
Alte rețete de fenicul
Paste de fenicul și morcov
Cotlete de fenicul și mărar
Ghimbir, cuișoare, fenicul și cardamom chai
