Anghinarea marinată este un plus excelent pentru orice salată, dar face și un risotto excepțional în acele seri mai reci.
Dacă nu ați putut spune din rubrica mea, risotto este una dintre opțiunile mele preferate pentru cină. Deși durează puțin mai mult, este întotdeauna delicios. Este cald, delicios, bogat și cremos; răspunsul perfect la o seară rece. Am reușit cu vin rosu, fenicul, chiar vanilie. Vă spun că opțiunile sunt nelimitate. Dar până Gătit fin, Nu l-am făcut niciodată cu bulion de legume sau anghinare. Totuși, mă bucur că am făcut-o. Aroma din anghinare marinată pătrunde întregul fel de mâncare, făcându-l unul dintre risoturile mai bune de acolo. Și, având în vedere că este făcut cu brânză de legume, acest risotto este, de asemenea, prietenos cu legumele.
Risotto de anghinare
Serveste 4 persoane
Ingrediente:
- 1 ceapa medie, tocata
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 cană orez Arborio
- 2 căței de usturoi tocat
- 2 cani de kale, tocate
- 1 cană de vin alb uscat, ca chardonnay
- 4 cani bulion de legume
- 1/2 cană parmezan mărunțit
- 2 (6 uncii) borcane marinate inimi de anghinare, scurse
Directii:
- Încălziți uleiul de măsline în tigaie mare la foc mediu-mare. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se înmoaie, aproximativ trei minute. Adăugați orezul și gătiți încă un minut. Adăugați kale și gătiți încă un minut.
- Adăugați vinul și amestecați până la absorbție, aproximativ două minute. Adăugați bulionul, câte o jumătate de cană, amestecând până când fiecare jumătate de cană este absorbită de orez. Acest lucru ar trebui să dureze 15-20 de minute.
- Se presară brânza și se amestecă până se topește, aproximativ un minut. Se amestecă anghinarea și se fierbe până se încălzește, aproximativ încă un minut. Serviți imediat.
Alte rețete de anghinare
Sos de anghinare si busuioc
Baie de anghinare și brânză la cuptor
Salată de mazăre și anghinare cu ochi negri
