Você pode nunca ter pensado em adicionar queijo cottage à sua mistura para panquecas, mas é uma experiência obrigatória. Adicionar este ingrediente rico em proteínas em sua massa torna essas panquecas fartas e deliciosas, e elas são ótimas para vegetarianos que precisam obter um pouco de proteína extra durante o dia.
Não há nada melhor do que uma pilha de panquecas caseiras frescas. Macio e fofo e pingando manteiga e xarope - é um dos meus cafés da manhã favoritos de fim de semana com minha família. Mas, embora sejam saborosas, as panquecas nem sempre são a coisa mais saudável no menu de café da manhã.
Aqui, estou compartilhando uma receita que torna as panquecas mais saudáveis e dá a elas um grande aumento de proteína usando queijo cottage. Bem, eu sei que queijo cottage em panquecas pode parecer estranho, mas acredite em mim - misturá-lo na massa da panqueca torna as panquecas tão suaves e fofas quanto o negócio real.
Eu amo servir essas panquecas de queijo cottage para meus filhos, cobertas com qualquer tipo de fruta fresca que temos à mão. Bananas e frutos silvestres ou mesmo pêssegos funcionam muito bem neste prato. Em vez de xarope de bordo, essas panquecas recebem uma garoa pesada de mel cru para doçura extra.
Receita de panquecas de queijo cottage
Macias e fofas como as reais, essas panquecas têm queijo cottage adicionado à massa, que adiciona um sabor picante e um impulso de proteína.
6 porções
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo total: 25 minutos
Ingredientes:
- 1 xícara de queijo cottage desnatado ou sem gordura
- 3 ovos inteiros
- 1/4 xícara de leitelho desnatado
- 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 2-4 colheres de sopa de agave, mel cru ou xarope de bordo puro (dependendo da doçura desejada)
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 1/2 xícara de farinha de trigo integral ou farinha multiuso
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de canela em pó
Para a cobertura
- Frutas frescas, como bananas, morangos e mirtilos
- Mel cru ou mel de flor de laranjeira
Instruções:
- No liquidificador ou processador de alimentos, adicione o queijo cottage, os ovos, o leitelho, o extrato de baunilha e o adoçante de sua escolha. Bata em fogo alto até obter uma mistura homogênea e cremosa.
- Transfira para uma tigela e acrescente os ingredientes restantes. Misture bem, até que não haja grumos e os ingredientes estejam bem incorporados.
- Aqueça uma frigideira grande ou uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Pulverize com spray de cozinha antiaderente e coloque a massa da panqueca na frigideira, criando 4 pequenas panquecas com cerca de 5 centímetros de diâmetro.
- Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado, depois vire e cozinhe por mais 1 a 2 minutos. Repita em lotes com a massa restante até que todas as panquecas estejam preparadas.
- Para servir, coloque várias panquecas em um prato. Enfeite com frutas frescas variadas e regue com mel cru. Melhor servido quente.
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