Nada diz "é fim de semana" mais alto do que uma pilha de panquecas na mesa do café da manhã. Comida reconfortante no seu melhor. E com essas panquecas de pão de milho, você também pode comê-las no jantar.
Esta pilha deliciosa surgiu porque eu comi um pão de milho algumas semanas atrás e me fez pensar em fazer em forma de panqueca; algo que seria mais fácil e rápido de fazer porque, quanto mais rápido, mais rápido eu começo a comer. Muito simples, na verdade.
No entanto, como sou louco por comida que é servida como brinner (café da manhã para o jantar), gostamos de saborear essas panquecas de pão de milho para o jantar. De preferência aos domingos. Cobertos com molho de ervas com creme de leite, eles são um acompanhamento saboroso perfeito. Além disso, esta é a maneira mais rápida de levar o pão de milho à sua mesa.
E, odeio admitir, mas o clima chili está chegando; então, que melhor maneira de saborear aquela tigela de chili do que com uma pilha dessas belezas.
Para aqueles que não estão familiarizados com panquecas de pão de milho, é uma versão divertida e deliciosa de panquecas usando fubá em vez de farinha misturada em uma mistura de leitelho.
Devo mencionar que, se servindo no café da manhã ou no brunch, essas panquecas ficam deliciosas quando simplesmente cobertas com uma camada de manteiga e um fiozinho de mel ou xarope de bordo.
Receita de panquecas de pão de milho com molho de ervas com creme de leite
Serve 4 a 6 porções
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 20 minutos | Tempo total: 30 minutos
Ingredientes:
Para as panquecas de pão de milho
- 1/2 xícara de fubá amarelo
- 1/2 xícara de farinha multiuso
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- Pimenta moída fresca a gosto
- 2/3 xícara de leitelho
- 1 xícara de grãos de milho inteiros
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo
Para o molho de ervas com creme azedo
- 1/4 xícara de creme de leite
- 1 colher de chá de endro fresco picado
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
Instruções:
- Em uma tigela, misture o fubá, a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o sal e a pimenta; misture até ficar bem combinado e reserve.
- No liquidificador, misture o leitelho, os grãos de milho, a manteiga derretida e o ovo; processar até ficar homogêneo.
- Despeje a mistura de leitelho na mistura de fubá e mexa para combiná-los.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio.
- Despeje cerca de 2 a 3 colheres de sopa de massa por panqueca na frigideira e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que as bolhas apareçam e as bordas estejam levemente douradas.
- Vire as panquecas e continue a cozinhá-las por 1 a 2 minutos ou até que o fundo esteja dourado.
- Transfira as panquecas para pratos de servir e reserve.
- Em uma tigela pequena, misture o creme de leite, o endro e o suco de limão; misture-os até incorporar bem.
- Transfira o molho de creme de leite azedo para uma tigela e sirva com as panquecas preparadas.
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