Sexta-feira sem glúten: Salada de lentilha com vinagrete de mostarda - SheKnows

? Lentilhas combinam muito bem com rúcula e um molho saboroso para uma receita fantástica de sexta-feira sem glúten!

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As lentilhas são tão boas para você (elas são cheias de fibras e proteínas) e são muito fáceis de preparar. Sirva em uma sexta-feira sem glúten, usando esta receita de salada de lentilha com vinagrete de mostarda. A combinação de vegetais e rúcula apimentada combina muito bem com as lentilhas.

O glúten pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos diferentes, desde ketchup até molho de soja, doces e temperos. Enquanto SheKnows.com tenta garantir que essas receitas sejam sem glúten, leia atentamente os rótulos dos ingredientes de todos os alimentos e produtos alimentícios que você usa para garantir que eles também não contenham glúten.

Salada de lentilha com receita de vinagrete de mostarda

4 porções

Ingredientes:

Para o vinagrete

• 2 colheres de sopa de mostarda Dijon sem glúten (ou mostarda amarela sem glúten regular, se preferir)
• 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
• 1/2 xícara de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/8 colher de chá de pimenta preta moída

Para a salada

• 1 xícara de lentilhas secas, enxaguadas, classificadas e escorridas
• 1/4 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 1/4 xícara de cebola em cubos
• 1/3 xícara de cenoura picada
• 1/3 xícara de tomate picado
• 8 onças de rúcula

Instruções:

1. Bata todos os ingredientes do vinagrete em uma tigela média. Prove e ajuste o tempero conforme necessário. Leve à geladeira até a hora de usar.
2. Adicione as lentilhas e 2-1 / 2 xícaras de água em uma panela média em fogo médio-alto.
3. Leve a mistura para ferver (pouco antes de ferver), reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 20-25 minutos. A maior parte da água será absorvida durante o cozimento e as lentilhas devem estar macias.
4. Escorra as lentilhas e coloque de volta na panela, fora do fogo. Adicione o sal e a pimenta e misture bem.
5. Deixe as lentilhas esfriarem à temperatura ambiente em uma tigela grande e, em seguida, adicione a cebola, a cenoura e o tomate. Misture delicadamente para misturar.
6. Divida uniformemente a rúcula entre os pratos individuais e cubra com a mistura de lentilhas.
7. Regue o molho vinagrete sobre os pratos individuais.

Você vai adorar essas lentilhas!

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