Quando a carne é recolhida pelo governo federal, somos instruídos a devolvê-la para reembolso ou jogá-la fora.
Então, se não podemos confiar em cozinhar a carne contaminada a uma temperatura adequada para alimentos (oi, eu tenho uma carne termômetro por esse motivo), por que o governo está permitindo que os fabricantes de alimentos processados tentem isto?
Fiquei chocado ao saber que a carne recolhida às vezes é "reciclada", passando por um método de cozimento aprovado pelo USDA que supostamente mata os patógenos que o tornavam impróprio para supermercados. A carne é então usada em tudo, desde fast food e comida congelada a comida para animais de estimação. Mas o que é realmente assustador é que a embalagem desses produtos não é obrigada a revelar que eles contêm conteúdo potencialmente contaminado carne, ou seja, nós, como consumidores, não temos como escolher se queremos colocar esses alimentos em nossos corpos ou alimentá-los com nossas famílias.
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Também não temos ideia de quanta carne é processada dessa forma, uma vez que a indústria como um todo é tão sigilosa quanto ao seu abastecimento. O USDA está tentando reunir alguns números para o BuzzFeed, de acordo com sua solicitação, mas uma porta-voz do American Meat Institute disse a eles que sua organização "certamente [não] rastreia isso", e até foi mais longe a ponto de admitir que ela não acha que esses dados existam.
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Mesmo que a carne tratada seja supostamente segura, não deveríamos ter o direito de saber de onde vem a carne em nossa alimentação? Em dezembro, O Congresso aprovou uma legislação que revogou a rotulagem obrigatória do país de origem para nossa carne, o que significa que não saberemos mais de qual país vem nossa carne. Agora descobrimos que não estamos sendo informados quando nossa comida contém carne contaminada com patógenos, previamente lembrada.
Por que estamos sendo lentamente empurrados para fora do processo de tomada de decisão quando se trata de escolher nossa comida? Eu garanto que quando dada a escolha entre carne que nunca foi contaminada e carne que teve que ser de-contaminado, a maioria das pessoas escolheria o primeiro. Em vez disso, as empresas estão disfarçando suas fontes e nos vendendo carne que antes era retirada das prateleiras das lojas - e não temos como saber.
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