Um menu vegano de Ação de Graças e receitas - SheKnows

Quando você pensa no Dia de Ação de Graças, o que vem à mente? Se você for como a maioria das pessoas, é um peru gigante, purê de batata com manteiga e cheesecake cremoso com chantilly fresco. Embora, para os milhares de americanos que vivem um estilo de vida vegano, o Dia de Ação de Graças possa ser difícil, especialmente se ninguém em sua família vive sem carne e laticínios. Se você está vivendo um estilo de vida vegano, você ainda pode desfrutar de suas férias com estes deliciosos, decadentes e totalmente livres de laticínios e veganos Receitas de Ação de Graças!

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Recheio de ervas com especiarias, purê de batata cremosa com alho “cheddar”, pimenta vegana saudável, batata-doce assada em bordo e cheesecake vegano decadente compõem este menu tentador. Traga um desses acompanhamentos, a sobremesa ou o prato principal para a celebração do Dia de Ação de Graças deste ano para impressionar completamente (e até transformar!) Sua família e amigos carnívoros.

Receita de recheio com ervas aromáticas

Este recheio com especiarias e ervas frescas é o complemento perfeito para o seu Dia de Ação de Graças. Em vez de manteiga ou caldo de galinha, esse recheio é feito com azeite de oliva extra virgem e caldo 100% vegetal. Além disso, a adição de maçã recém-colhida e nozes torradas tornam este acompanhamento inesquecível!

Rendimento: cerca de 6 (1/2 xícara) porções

Ingredientes:

• 3 xícaras de mistura de recheio à milanesa de ervas
• 1 cebola média, picada
• Sal e pimenta a gosto
• 1 talo de aipo, finamente picado
• 3 folhas frescas de manjericão, picadas
• 1 maçã média, finamente picada
• 1/2 xícara de nozes assadas, picadas
• 3/4 a 1 xícara de caldo 100% vegetal (depende de sua consistência preferida)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

Instruções:

1. Aqueça o óleo em um forno médio holandês (ou wok) em fogo alto. Adicione as cebolas e o aipo. Cozinhe até que os vegetais estejam levemente dourados e amolecidos. Adicione a mistura de recheio, caldo e sal e pimenta. Cozinhe até que todos os pedaços de pão estejam umedecidos.
2. Adicione a maçã picada, as folhas de manjericão e as nozes-pecãs assadas e aqueça por mais dois a três minutos. Retire do fogo e sirva com enfeite de manjericão fresco.

Receita cremosa de purê de batata com alho

O purê de batata tradicional costuma ser recheado com manteiga, creme de leite, leite e queijo cremoso. Este purê de batata vegan é as batatas mais decadentes, cremosas e deliciosas que já fiz, e eles NÃO têm absolutamente NENHUM laticínio. A chave para essas batatas incríveis? A adição de cream cheese vegan, caldo de vegetais e queijo ralado vegan. Você obtém os sabores incríveis de ambos sem nenhum leite adicionado.

Rendimento: cerca de 6 (1 xícara) porções

Ingredientes:

• 6 batatas grandes de castanho-avermelhado, esquartejadas
• 4 onças Toffuti melhor que queijo cremoso
• 4 colheres de sopa de manteiga vegana (experimente o Earth Balance)
• 1/2 a 3/4 xícara de caldo de vegetais (dependendo da consistência desejada)
• 1/2 xícara de queijo cheddar ralado vegan (experimente Daiya!)
• 1/2 colher de sopa de alho em pó
• 1/2 colher de sopa de tempero italiano
• Traços liberais de sal e pimenta (de preferência)
• 6 talos de cebolinha fresca, finamente picada

Instruções:

1. Leve uma panela grande com água (6-8 xícaras) para ferver. Adicione as batatas e ferva até ficarem macias. Enxágüe e coloque de volta na panela.
2. Trabalhando rapidamente enquanto as batatas ainda estão quentes, adicione manteiga, caldo de legumes, cream cheese e queijo ralado. Usando uma batedeira de mão, bata as batatas até ficarem cremosas. Adicione o tempero italiano, o alho em pó e a cebolinha. Misture sal e pimenta a gosto. Aproveitar!

Receita de batata-doce assada de bordo

Você certamente causará um impacto com este prato incrível. Esta receita de batata-doce assada é doce o suficiente para ser uma sobremesa, mas ainda saborosa o suficiente para ser um acompanhamento. O xarope doce de bordo é o complemento perfeito para a textura saudável da batata-doce. Isso se tornará instantaneamente um grampo vegano de Ação de Graças em sua casa, eu prometo a você.

Rendimento: cerca de 6 a 8 (1/2 xícara) porções

Ingredientes:

• 2 libras de batata-doce, dividida em quatro
• 1/3 xícara de xarope de bordo puro
• 2 colheres de sopa de manteiga vegana para barrar (experimente Earth Balance Natural espalhar)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de suco de limão
• Pimenta moída na hora, para dar gosto
• Spray para cozinhar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. e cubra o fundo de uma assadeira de vidro de 9 x 13 polegadas com spray de cozinha. Disponha as batatas-doces em uma camada uniforme no prato.
2. Combine o xarope de bordo, a manteiga, o suco de limão e o sal em uma tigela. Despeje a mistura sobre as batatas-doces até que estejam totalmente revestidas.
3. Cubra e leve ao forno por 15 minutos até que as batatas estejam macias. (Sua casa vai cheirar INCRÍVEL.)

Receita de pimenta vegana apimentada

Uma vantagem de ser vegano é que você pode realmente adicionar variedade a um menu que geralmente é o mesmo a cada ano. Para apimentar o seu Dia de Ação de Graças, faça este vibrante pimentão vegano! Cada tigela é preenchida até a borda com grãos saudáveis, cebolas caramelizadas, cenouras e aipo e tem um toque surpreendente de pimenta vermelha triturada. Sirva com algumas fatias de abacate fatiado e você terá um chili incrivelmente apetitoso (e viciante!)!

Rendimento: cerca de 8 a 10 (1 xícara) porções

Ingredientes:

• 1 lata (8 onças) de feijão vermelho, feijão branco e feijão preto (3 latas no total)
• 2 latas de tomate picado, uma com sucos e outra lavada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 1 xícara de cogumelos picados
• 1 cebola grande, picada
• 1 cenoura picada
• 1 talo de aipo (com folhas) picado
• 1 colher de sopa de pimenta vermelha esmagada
• 1/2 colher de sopa de tempero italiano
• 1/2 xícara de caldo de vegetais
• 2 colheres de sopa de farinha
• Liberal mistura sal e pimenta
• 1/2 abacate, fatiado

Instruções:

1. Em um grande forno holandês, aqueça o azeite. Adicione a cebola picada, a cenoura, os cogumelos e o aipo e cozinhe até ficarem macios, cerca de quatro a seis minutos. Adicione o tomate picado, o feijão e o caldo; mexer.
2. Adicione o tempero, pimenta vermelha moída, sal e pimenta. Cubra e aqueça por mais 15-20 minutos. Adicione a farinha para engrossar o molho.
3. Enfeite com abacate fatiado e divirta-se!

Receita de cheesecake de abóbora vegan

Nada como uma cremosa fatia de cheesecake de abóbora para encerrar uma incrível refeição de Ação de Graças. O que torna este cheesecake de abóbora vegano tão incrível é que você não pode dizer que é vegano! É incrivelmente cremoso e decadente e tem o gosto da coisa real. A adição da abóbora torna um complemento perfeitamente sazonal para qualquer menu de férias. Enfeite com uma colherada de cobertura batida vegana e canela e divirta-se!

Rendimento: 1 cheesecake (redondo de 10 polegadas)

Ingredientes:

Para o recheio:

• 8 onças Tofutti melhor que queijo cremoso
• 12 onças de tofu extra firme
• 1/2 xícara de açúcar branco
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
• 3/4 xícara de purê de abóbora
• 3 colheres de sopa de rum temperado Captain Morgan
• 3 colheres de açúcar mascavo
• 1-1 / 2 colheres de chá de especiarias para torta de abóbora
• Cobertura batida sem laticínios Soyatoo para guarnição, além de especiarias adicionais

Para a crosta:

• 2 xícaras de biscoitos graham sem laticínios finamente moídos
• 1/3 xícara de xarope de bordo
• 1/3 xícara de óleo de canola
• 1/2 colher de chá de canela
• Pitada de sal
• Spray para cozinhar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Unte uma forma de torta de 10 polegadas com spray de cozinha.
2. Para fazer a crosta: em um processador de alimentos, combine as migalhas de biscoito, xarope de bordo, óleo de canola, canela e sal e processe por apenas alguns segundos, ou até que a mistura quase não agüente. juntos. Pressione a mistura na assadeira preparada com as mãos e leve ao forno por sete a 10 minutos ou até dourar levemente. Deixe esfriar completamente em um rack de resfriamento.
3. Para fazer o recheio: Coloque o primeiro conjunto de ingredientes (cream cheese com baunilha) em um alimento processador e bata até ficar completamente homogêneo (ou você pode bater estes com uma mistura manual até misturado). Na tigela, adicione a abóbora enlatada, rum e especiarias e misture até ficar homogêneo. Despeje sobre a outra mistura e espalhe com uma espátula.
4. Asse até que o centro não esteja muito agitado, o que levará cerca de 50-60 minutos. Deixe esfriar por cerca de três horas antes de servir.

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