Cookies com cobertura de muffin de brownie de chocolate são uma sobremesa surpreendentemente saudável - SheKnows

Acho que 99% dos comedores de muffins concordariam que a parte superior é, sem dúvida, a melhor parte. Tem bordas crocantes, geralmente algumas coberturas divertidas acontecendo, mas ainda uma boa parte da umidade clássica do muffin.

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Pense nesses cookies de muffin como uma combinação da melhor parte do muffin com um cookie no sabor de brownie - praticamente as melhores partes de tudo no mundo dos produtos de panificação.

A parte ainda melhor, porém, é que eles são saudáveis! Sim, uma mistura de bolinho de brownie com recheio de aveia integral, farinha de trigo, óleo de coco e iogurte. Eles são super versáteis, sendo completamente aceitáveis ​​como sobremesa (espalhe um pouco de manteiga de amendoim por cima, se preferir), junto com o café da manhã ou como um lanche rápido para viagem. Você nunca vai precisar de uma lata de muffin novamente.

Receita de bolinhos com bolinhos de brownie de chocolate

Uma combinação saudável de tudo o que você ama, desde um biscoito, brownie e muffin.

Rende 16-18

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo inativo: 15 minutos | Tempo de cozimento: 15 minutos | Tempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 1/4 xícara de óleo de coco derretido
• 1/2 xícara de iogurte grego natural a 2 por cento
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• Pitada de sal
• 1 xícara de farinha de aveia
• 3/4 xícara de farinha de trigo integral
• 1/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1-1 / 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara de amêndoa sem açúcar ou leite de coco
• 1/4 xícara de gotas de chocolate amargo e mais para cobertura

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture o óleo de coco e o iogurte e bata até ficar homogêneo.
2. Adicione o açúcar e bata novamente até ficar o mais homogêneo possível.
3. Adicione os ovos, a baunilha e o sal e bata mais uma vez.
4. Em uma tigela média separada, misture as farinhas, o cacau em pó, o fermento e o bicarbonato de sódio.
5. Adicione a mistura seca à mistura úmida e mexa até incorporar.
6. Adicione o leite e mexa novamente até incorporado.
7. Junte 1/4 de xícara de gotas de chocolate e leve à geladeira por 15 minutos.
8. Enquanto a massa esfria, pré-aqueça o forno a 350 graus F e forre 2 assadeiras de beiradas baixas com esteiras de silicone ou papel manteiga.
9. Depois de resfriados, coloque colheres de sopa cheias de massa na assadeira, cerca de 9 por assadeira, para que tenham espaço, pois vão espalhar um pouco durante o cozimento. Cubra cada biscoito com algumas gotas de chocolate e leve ao forno por 12 a 15 minutos.
10. Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de transferir para uma gradinha.

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