As abóboras podem ser uma das frutas mais subestimadas e esquecidas que você não está comendo. Ricas em antioxidantes e ricas em fibras, as abóboras têm um efeito nutricional, provando que não são apenas para esculpir rostos assustadores ou para o seu ambiente sazonal abóbora lattes de especiarias (se houver abóbora de verdade para ser encontrada lá, isso é).
Mas antes de morder sua abóbora - o que não é recomendado, aliás - é importante notar que, de acordo com Ashley Reaver, nutricionista credenciado, apenas a polpa e as sementes devem ser consumidas. E embora tecnicamente, abóboras esculpidas são seguras para consumir, você fica melhor com aqueles cultivados especificamente para comer.
“Ambos são ótimos para a sua saúde e oferecem benefícios diferentes”, diz ela ao SheKnows. “A polpa da abóbora é rica em carotenóides, um tipo potente de antioxidante que pode ajudar a reduzir a inflamação e estimular o sistema imunológico. Também é uma excelente fonte de fibra alimentar, que pode ajudar a melhorar o metabolismo, controlar o peso e controlar a fome. ”
Abóbora é rica em vitamina A
Abóbora é uma ótima fonte vitamina A - uma vitamina caracterizada por um grupo de compostos associados a muitos aspectos da saúde geral.
“Tecnicamente, o que a abóbora contém é beta-caroteno, um pigmento vegetal que é convertido em vitamina A no corpo,” Verão de verão, um nutricionista registrado e especialista em comunicação nutricional, diz SheKnows. “O que é bom em obter esta vitamina através de fontes vegetais é que, ao contrário da vitamina A pré-formada de alimentos de origem animal e alguns suplementos, a ingestão excessiva de beta-caroteno geralmente não está associada a toxicidade. ”
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Embora ela avise que um excesso de beta-caroteno pode dar à pele "um brilho laranja".
A vitamina A é um nutriente essencial especialmente crítico para a visão, de acordo com Yule. “É um componente essencial de uma proteína [chamada rodopsina] que absorve luz nos receptores da retina ...”, diz ela. “Um dos primeiros sinais de deficiência de vitamina A é a cegueira noturna, então, se você está tendo um pouco mais de dificuldade para enxergar à noite, certifique-se de ingerir vitamina A suficiente em sua dieta.”
Como um potente antioxidante, Reaver diz que a vitamina A pode ajudar a reduzir a inflamação e estimular o sistema imunológico, reduzindo os danos causados pelos radicais livres no corpo.
“Por esse motivo, a vitamina A também está associada à menor incidência de alguns tipos de câncer”, acrescenta ela. “Também é essencial para otimizar a visão, a reprodução, a saúde da pele e o funcionamento adequado de muitos órgãos internos.”
Yule diz que meia xícara de abóbora (enlatada ou fresca) tem cerca de 100% do valor diário de vitamina A. “Mas eu vi algumas abóboras enlatadas com 200 por cento do valor diário por meia xícara, então eu verificaria o rótulo para as quantidades exatas”, diz ela.
Tanto a abóbora fresca quanto a enlatada oferecem os mesmos benefícios, diz Reaver, que recomenda misturar purê de abóbora com farinha de aveia, em um smoothie ou em bolas energéticas.
A abóbora é uma boa fonte de vitamina C
Embora a abóbora contenha menos vitamina C do que a vitamina A - cerca de 8 a 9 por cento do valor diário, ou metade xícara de cubos de abóbora frescos - diz Yule, ainda é uma boa opção quando você precisa adicionar mais em seu dieta.
“Precisamos de vitamina C para a síntese de colágeno, um componente do nosso tecido conjuntivo que desempenha um papel na cicatrização de feridas”, explica Yule.
A vitamina C também é importante por sua atividade antioxidante, limitando os danos dos radicais livres no corpo, diz Yule, além de nos ajudar a absorver fontes de ferro não heme (vegetal). “Se você é vegetariano com anemia, certifique-se de ingerir um pouco de vitamina C com o ferro”, observa ela. “Mexer um pouco de abóbora na farinha de aveia fortificada é uma ótima maneira de juntar os dois nutrientes.”
Sementes de abóbora são deliciosas e nutritivas
Essas sementes irritantes e pegajosas, também conhecidas como pepitas, quando descascadas, são um ótimo complemento para sua dieta. Eles podem ser pequenos, mas são poderosos em termos de valor nutricional.
“As sementes de abóbora são uma excelente fonte de ferro, fibra, proteína e gorduras saudáveis”, explica Reaver. “O ferro encontrado nas sementes de abóbora é fundamental para o transporte adequado de oxigênio pelo corpo. Baixos níveis de ferro podem levar à anemia, uma condição caracterizada por fadiga, diminuição do desempenho atlético, diminuição da acuidade mental e mau humor. ”
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O ferro é um nutriente importante para pessoas na pré-menopausa, acrescenta Reaver, especialmente porque o ferro é perdido no sangue durante a menstruação. Mulheres jovens ativas têm requisitos ainda maiores.
Reaver diz que as sementes devem ser torradas (para torná-las mais saborosas) e que elas fazem "um lanche recheado sozinhas ou em uma mistura de trilha ou uma adição incrível para saladas, batatas fritas e pratos vegetarianos".
Portanto, antes de descartar a abóbora como apenas algo para enfeitar seus degraus da frente para o mês de outubro, você pode querer considerá-la também em sua dieta.
