Nada nos tira do nosso colapso do meio-dia como ter um Salada fresca e brilhante para o almoço, mas se você já tentou fazer uma salada antes do tempo, é provável que você também tenha se decepcionado com a alface encharcada, os vegetais pastosos e as cebolas que parecem aumentar de sabor a cada segundo. Nós vamos, Giada de Laurentiis tem a solução: uma salada de macarrão de Soba carregada com vegetais que realmente tem gosto Melhor quando você chegar na frente, o que significa que você pode fazer uma tigela grande com ele e depois embalá-lo para o almoço durante toda a semana.
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A receita foi postada no Giadzy, de Laurentiis's Instagram conta e local na rede Internet onde ela compartilha receitas, informações de viagens e dicas de estilo de vida.
Embora a salada seja carregada com vegetais, a base é feita de macarrão soba em vez de alface. Soba é macarrão japonês feito de trigo sarraceno. Ao contrário da alface, que fica encharcada depois de ficar sentada no molho por um longo período de tempo, o macarrão soba na verdade fica melhor, absorvendo todo o molho e se tornando cada vez mais saboroso. Melhor ainda, eles geralmente não contêm glúten - apenas certifique-se de verificar a embalagem.
O molho para a salada é uma mistura cremosa de manteiga de amêndoa, molho de soja, óleo de gergelim e mel, mas fica com um sabor forte graças à pasta de wasabi, gengibre recém-picado e suco de limão espremido.
Para folhas verdes, em vez de alface mole, é usado repolho napa crocante. Juntando-se a ele no anel vegetal, estão fatiados pimentões vermelhos, pepino e cebolinha, com um punhado de amêndoas lascadas e algumas sementes de gergelim pretas adicionadas para proteína e crocância.
A salada leva apenas 30 minutos para ficar pronta e, segundo Giada, quanto mais tempo na geladeira, melhor.
Diga adeus às suas tristes e chatas saladas do almoço e faça uma tigela com esse macarrão no domingo, depois deleite-se com o sabor pelo resto da semana.
