Os sabores clássicos de morangos rechonchudos doces e limonada picante combinam-se nestes scones de limonada de morango que o farão sonhar com o verão.
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Nesta receita, transformamos uma bebida frutada de verão em um bolinho igualmente delicioso. Morangos grandes e rechonchudos, suco de limão fresco e raspas de limão são adicionados a uma massa de pão doce e finalizados com uma cobertura de limonada. Estes são ótimos para a Páscoa, chás de bebê ou futuras festas na piscina do verão.
Receita de scones de limonada de morango
Inspirado por petisco
Rende 8 a 10 porções, dependendo do tamanho
Ingredientes:
Para os scones:
- 1-1 / 2 xícaras de farinha
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal fria ou creme de manteiga doce
- 2 colheres de sopa de açúcar branco
- Raspas de limão fresco de 1 limão médio
- 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 1 ovo grande, batido
- 1/4 xícara de leitelho frio (use mais se necessário)
- 1 xícara de morangos frescos fatiados ou cortados em pedaços
Para a cobertura de limonada:
- 1/4 xícara de açúcar em pó
- 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 1 colher de chá de creme de leite fresco (use mais conforme necessário para obter a consistência desejada)
- 2 colheres de sopa de açúcar cru ou turbinado como guarnição (opcional)
- Raspas de limão frescas para enfeitar (opcional)
Instruções:
Para o Glaze:
- Em uma tigela pequena, adicione o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e o creme de leite fresco. Se quiser diluir o esmalte, adicione uma pequena quantidade de creme de leite fresco e continue a misturar até atingir a consistência desejada.
Para os scones:
- Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Forre uma assadeira com papel manteiga e borrife levemente com spray de cozinha e reserve.
- Em uma tigela pequena, adicione as raspas de limão, açúcar, suco de limão, ovo batido e leitelho, mexendo até incorporar.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Corte a manteiga com um garfo e os dedos até que não restem grandes pedaços de manteiga. Adicione os ingredientes molhados, continuando a misturar até formar uma massa dura. Adicione os morangos e, muito delicadamente, dobre-os na massa. (Você não quer esmagar os morangos.)
- Desenforme a massa sobre uma placa enfarinhada. Se a massa ainda estiver muito pegajosa, adicione um pouco de farinha e amasse delicadamente até conseguir mexer. Pat ou pressione a massa até que tenha cerca de 1 polegada de espessura. Corte em 8 a 10 pedaços e coloque na assadeira. Asse por 15 minutos ou até que a massa esteja totalmente cozida e as partes superiores ligeiramente douradas. Deixe esfriar completamente por 30-45 minutos.
- Espalhe ou regue com o glacê por cima dos scones. Polvilhe com açúcar extra e raspas de limão fresco. Deixe os scones “secarem” cerca de 1 hora para que o vidrado endureça. Armazene em um recipiente hermético por vários dias.
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