Fora da grelha: receitas inspiradas de hambúrguer

A primavera está finalmente aqui! Nada supera o aroma inebriante de um churrasco para sinalizar o fim do inverno, então acenda a churrasqueira e reserve um momento para comemorar cozinhando um clássico favorito para o clima quente... um grelhado de dar água na boca hambúrguer!

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O hambúrguer do restaurante

Serve quatro

Ingredientes:

3/4 xícara de cebola picada
1 ovo grande, ligeiramente batido
1/3 xícara de pão ralado seco ou 6 biscoitos salgados triturados
1/3 xícara de ketchup
1/4 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de pimenta fresca picada
1 libra de carne moída magra
4 pães de hambúrguer com sementes de gergelim
4 fatias de queijo processado
4 folhas de alface lavada e seca
1 tomate para bife cortado em 4 fatias
1/3 de cebola roxa em fatias finas
fatias de picles de endro
mostarda
maionese
ketchup

Instruções:

Pré-aqueça a grelha em alta temperatura.
Combine os primeiros sete ingredientes em uma tigela média. Use as mãos para misturar os ingredientes.

Divida a mistura em quatro partes iguais; em seguida, forme hambúrgueres.
Reduza a temperatura da grelha para média e grelhe os hambúrgueres por aproximadamente sete minutos de cada lado ou até que estejam cozidos.
Derreta uma fatia de queijo em cada um dos hambúrgueres durante os últimos um a dois minutos de tempo de grelha.
Divida os pães de hambúrguer e torrar levemente na grelha.
Espalhe os hambúrgueres sobre os pães com a alface, o tomate, a cebola às rodelas, os biscoitos e os condimentos.

O hambúrguer de queijo azul esfumaçado

Serve quatro

Ingredientes:

1 colher de sopa de obutter
1/2 cebola em rodelas finas
1-1 / 2 xícaras de cogumelos botão fatiados
1/2 colher de chá de pimenta preta fresca rachada
1 a 1-1 / 2 libras de carne moída magra
1 ovo grande, ligeiramente batido
1/2 colher de chá de páprica defumada
1/4 xícara de pasta de tomate
salpique pimenta moída
1/2 xícara de queijo azul esfarelado
Cebolas fritas
Molho de bife a gosto
4 folhas de alface lavadas e secas
4 pães de hambúrguer com massa fermentada

Instruções:

Pré-aqueça a grelha em alta temperatura.
Em uma frigideira média em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione as cebolas cortadas e os cogumelos. Refogue até que as cebolas estejam macias e a umidade dos cogumelos tenha sido cozida. Deixou de lado.
Em uma tigela média, use as mãos para misturar a carne moída, o ovo, o colorau e a pasta de tomate. Forme a mistura em quatro hambúrgueres.
Reduza o fogo da grelha para médio e cozinhe os hambúrgueres por aproximadamente sete minutos de cada lado ou até que estejam cozidos.
Pãezinhos divididos. Camada um hambúrguer cozido, queijo azul, parte da mistura de cebola e cogumelos e algumas cebolas fritas. Regue com o molho de bife a gosto; em seguida, termine com uma folha de alface. Repita com os outros pães.

Hambúrguer à moda do sudoeste

Serve quatro

Ingredientes:

4 fatias grossas de cebola
1 colher de sopa de óleo
1 a 1-1 / 2 libras de carne moída magra
1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora
1/2 colher de chá de cominho moído
1/2 xícara de cebolas picadas
1/2 xícara de pimentões verdes suaves picados
1 ovo
1/2 colher de chá de sal
4 pães kaiser
4 fatias do tamanho de hambúrguer de queijo pepperjack
4 fatias do tamanho de hambúrguer de queijo cheddar
salsa médio robusto
um punhado de coentro picado

Instruções:

Pré-aqueça a grelha em fogo alto.
Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e refogue as fatias de cebola até ficarem macias. Deixou de lado.
Usando as mãos, misture a carne moída, pimenta, cominho, cebola picada, pimenta, ovo e sal. Forme quatro hambúrgueres.
Reduza o fogo da grelha para médio e cozinhe os hambúrgueres por aproximadamente sete minutos de cada lado ou até que estejam bem cozidos.
Pãezinhos divididos. Camada de salsa, cheddar, hambúrguer cozido e queijo pepperjack; em seguida, cubra com coentro picado.