Cozimento sazonal: tomates marinados em maple-balsâmico com bolhas - SheKnows

Se o seu jardim está produzindo mais tomates do que você pode controlar, tome nota. Tomates frescos e suculentos são marinados em uma mistura balsâmica de bordo e, em seguida, grelhados ou assados ​​para obter o sabor máximo.

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O verão produz muitas e muitas frutas e vegetais frescos, sendo um dos meus favoritos os tomates. Embora adore tomates crus e frescos, também gosto de experimentar seus sabores e criar receitas divertidas com eles. Nesta receita de tomate com bolhas, usei tomates cereja que cortei ao meio e marinou para infundi-los com muito sabor. Resolvi assar os tomates, que realmente realçam a doçura açucarada, tornando-os super saborosos em saladas verdes, em cima de pizzas, em pratos de massa ou mesmo em sanduíches.

1. Receita de tomate marinado em maple com balsâmico

Serve 8

Ingredientes:

• 2 litros de tomate cereja, dividido pela metade
• 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
• 1/4 xícara de vinagre balsâmico
• 1/4 xícara de xarope de bordo puro
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de ervas secas italianas
• Sal e pimenta a gosto

Instruções:

1. Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione todos os ingredientes, exceto os tomates.
2. Bata em fogo alto até obter uma mistura homogênea e o alho bem picado.
3. Em uma tigela grande, coloque os tomates e despeje a mistura balsâmica por cima. Misture levemente os tomates para cobri-los uniformemente.
4. Cubra e leve à geladeira por várias horas para melhor sabor.
5. Disponha os tomates em uma única camada em uma caçarola grande e leve ao forno por 45 minutos a 1 hora.
6. Guarde os tomates na geladeira por até 1 semana.

2. Receita de salada de tomate balsâmico com maple com bolhas

4 porções

Ingredientes:

• 4 xícaras de verduras orgânicas frescas
• 1 xícara de tomates balsâmicos de bordo com bolhas
• 1/4 xícara de molho balsâmico para salada
• 1/4 xícara de cebola roxa em fatias finas
• 1/2 xícara de queijo mussarela fresco, fatiado ou em cubos
• 2 colheres de sopa de pinhões
• Croutons para guarnecer (opcional)

Instruções:

1. Em uma tigela grande, misture as verduras, os tomates e as cebolas vermelhas. Regue com o molho da salada e mexa muito bem para cobrir os ingredientes por igual.
2. Divida a salada entre 4 pratos de servir e enfeite cada salada com queijo mozzarella fresco, pinhões e croutons. Sirva imediatamente.

3. Tomates balsâmicos de bordo com bolhas e receita de torrada de ricota

Rende 8

Ingredientes:

• 1 pão francês ou italiano fresco
• Azeite
• 1 xícara de queijo ricota fresco
• 1 colher de chá de alho em pó
• 1 colher de chá de ervas secas italianas
• Sal e pimenta a gosto
• 1-1 / 2 xícaras de tomates balsâmicos de bordo com bolhas
• 1 punhado de manjericão fresco, cortado em juliana ou finamente picado
• Redução balsâmica para enfeite (opcional)

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F e forre uma assadeira com papel manteiga.
2. Usando uma faca de pão, corte o pão em 8 fatias grossas. Regue as pontas do pão fatiado com azeite e arrume-as em uma única camada na assadeira.
3. Asse por 6 a 8 minutos ou até que o pão esteja ligeiramente torrado.
4. Em uma tigela pequena, misture a ricota, o alho em pó e as ervas italianas e tempere com sal e pimenta, mexendo bem.
5. Divida a mistura entre as fatias de pão e cubra com os tomates picados, o manjericão fresco e um fiozinho de redução de balsâmico. Melhor servido imediatamente.

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