A salada de tabule é um alimento básico no Oriente Médio. Salsa e hortelã frescas são misturadas com pepinos crocantes e tomates em cubos em um molho picante de limão. Substituir o tradicional trigo bulgur por quinua nesta receita torna esta salada sem glúten para que todos possam desfrutar.
Esta salada é tão deliciosa. Quando você pensa em salsa, geralmente pensa nela como um enfeite para outros pratos. Aqui, nós o usamos como o foco da receita, em vez de uma decoração. A salsa dá um sabor de erva verde a esta salada e é realmente boa para você. Os tomates doces e pepinos crocantes adicionam a textura perfeita, enquanto o molho de limão dá um toque especial.
Tabule caseiro com quinua e receita de molho de limão fresco
6 porções
Ingredientes:
Para o curativo
- 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 1 dente de alho grande, picado
- 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
- Pimenta do reino moída na hora
Para a salada
- 1/4 xícara de quinua, cozida
- 1 pepino grande de estufa, picado
- 1 litro de tomate cereja, picado
- 2/3 xícara de salsinha, finamente picada
- 1/4 xícara de hortelã fresca, finamente picada
- 3 cebolinhas, em fatias muito finas
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Em uma tigela misture o suco de limão, azeite e alho e tempere com sal e pimenta.
- Em uma tigela adicione a quinua, o pepino, o tomate, a salsa, a hortelã e a cebolinha. Adicione o molho e misture bem. Deixe esfriar por várias horas para ajudar a misturar os sabores. Antes de servir, misture a salada novamente e sirva imediatamente.
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