Divertir-se durante as férias pode ser estressante, mas com um pouco de preparação prévia e algumas dicas práticas, você se divertirá como um profissional em pouco tempo. Descubra como Katie Lee faz feriado divertido uma brisa.
A especialista em entretenimento e autora de best-sellers, Katie Lee, sabe uma ou duas coisas sobre festas. Em sua série de livros de receitas, The Comfort Table, ela faz com que cozinhar e divertir pareçam fáceis e nos mostra que seja a ocasião grande ou pequena, ser uma “anfitriã com a maioria” é mais fácil do que você pensa. Este ano, Katie fez parceria com P&G para fornecer dicas e truques para nos ajudar no auge da temporada de entretenimento do feriado. Dos pequenos detalhes à sensação geral da sua festa, ela tem ótimos conselhos para tudo.
SheKnows: O que significa ser uma boa anfitriã significa para você?
Katie Lee: Ser uma boa anfitriã significa colocar o conforto e a felicidade dos seus convidados acima de tudo. Por exemplo, se estou hospedando hóspedes durante a noite, certifico-me de que minhas roupas de cama estão limpas e brilhantes, coloco novas flores em seu quarto e, o mais importante, coloco no banheiro todos os produtos que eles possam ter esquecido. Na verdade, a P&G faz conjuntos de presentes de Natal cheios de produtos como xampu, condicionador, sabonete líquido e muito mais que funcionam perfeitamente e também servem como um presentinho para meus convidados. Além disso, em meus jantares, gosto de manter um banheiro totalmente abastecido com pequenos toques como canetas Tide to Go para todos os convidados que inadvertidamente derramar durante a noite.
SK: Que conselho você daria para aqueles que estão preparando seu primeiro grande jantar de feriado?
KL: Acredito que o planejamento e a preparação são realmente os segredos para um jantar festivo de sucesso. Isso significa tudo, desde estocar não perecíveis e alimentos básicos como toalhas de papel e produtos de limpeza suprimentos muito antes do início da temporada de férias para criar um plano detalhado de como sua refeição virá juntos. Costumo fazer um cronograma para mim mesma de quando cada prato pode ser preparado e quando precisa ir ao forno para que cada parte da refeição chegue à mesa na hora certa. Além disso, não se esqueça de reservar tempo suficiente para se preparar antes que os convidados cheguem.
SK: Que dicas e truques você pode oferecer para maneiras rápidas e fáceis de impressionar seus convidados?
KL: Acho que os cartões de lugar causam uma grande impressão nos convidados e realmente elevam a sensação do evento. Eu adoro usar pequenos vasos de ervas como o alecrim como cartões de lugar, seja escrevendo no vaso ou colando uma pequena etiqueta na planta. Eles funcionam lindamente como decoração de mesa perfumada e também servem como um lindo presente para levar para casa. Por falar em fragrância, durante as festas de fim de ano, acho que as primeiras impressões são muito importantes, e sempre levo cuidado especial para encher minha casa com um perfume de férias para que os hóspedes sejam imediatamente colocados no espírito quando caminham por meu porta. Eu realmente gosto da coleção Febreze Cranberries & Frost porque posso borrifar meu capacho com o Atualizador de tecido, acender a vela e usar os efeitos do ar para espalhar o perfume.
SK: Como você fica relaxado se a caçarola queima ou o assado não é feito na hora? Você tem alguma solução rápida para desastres na cozinha?
KL: Lembro a mim mesma que o ingrediente mais importante para uma festa de sucesso não é o que está no menu - é como você faz seus convidados se sentirem. Tente não se preocupar se algo der errado, seus convidados são muito mais propensos a notar você estressado do que uma crosta queimada ou um assado mal passado em seus pratos. Sou totalmente a favor de mais vinho e aperitivos para manter seus convidados entretidos se você precisar de um pouco mais de tempo na cozinha.
SK: Qual é a sua parte favorita do entretenimento?
KL: Simplificando, minha parte favorita de entretenimento é desfrutar de bons momentos com meus amigos e família. Não há nada mais alegre do que compartilhar boa comida e uma bela decoração com as pessoas que você mais ama.
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Procurando um aperitivo delicioso para servir durante as férias? Confira esta receita de Katie Lee.
Receita de bolos de cereais de cogumelo selvagem - Parmesão
Rende cerca de 15
Ingredientes:
Para os bolos de grãos:
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de cogumelos brancos finamente cortados
- 3 xícaras de caldo de frango com baixo teor de sódio
- 3 xícaras de leite com baixo teor de gordura
- 1/8 colher de chá de açafrão
- 2 xícaras de grãos regulares (não instantâneos ou de cozimento rápido)
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de sal kosher, além de temperos extras
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, além de temperos extras
Para o guisado de cogumelos:
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 1 dente de alho picado
- 1 raminho de alecrim fresco
- 2 xícaras de cogumelos selvagens misturados (como chanterelle, porcini, ostra ou shiitake)
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de sopa de creme de leite
Instruções:
Para os bolos de grãos:
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione os cogumelos e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que todo o líquido seja liberado e eles estejam dourados. Tempere com sal e pimenta. Deixou de lado.
- Em uma panela grande em fogo médio-alto, misture o caldo de frango, o leite, 1 colher de chá de sal e leve para ferver. Junte os fios de açafrão até dissolver, cerca de 2 minutos.
- Bata lentamente os grãos e reduza o fogo para ferver muito baixo, mexendo ocasionalmente para evitar que os grãos chamuscem. Cozinhe, mexendo sempre, até que o líquido seja absorvido e os grãos estejam espessos, cerca de 30 minutos.
- Junte os cogumelos reservados, o queijo, a manteiga e 1/2 colher de chá de pimenta.
- Unte uma assadeira de 13 por 9 polegadas. Despeje os grãos e alise até formar uma camada uniforme. Deixe esfriar completamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite.
- Use um cortador de biscoitos de 2,5 cm para cortar 15 bolos. Coloque em uma assadeira em uma camada, cubra e leve à geladeira até que esteja pronto para cozinhar.
Para o guisado de cogumelos:
- Derreta a manteiga com o alho e o alecrim em uma frigideira média em fogo médio.
- Adicione os cogumelos e cozinhe por 8 a 10 minutos, até que todo o líquido seja liberado e os cogumelos estejam dourados.
- Adicione sal e pimenta e junte o suco de limão e o creme de leite. Cozinhe por mais 2 minutos, até que o creme seja absorvido. Remova o alecrim.
Terminar:
- Adicione o restante do azeite a uma frigideira antiaderente em fogo médio. Seque delicadamente os bolos de grãos com toalhas de papel para garantir que não fiquem úmidos.
- Cozinhe os bolos por 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar. Enfeite com o guisado de cogumelos.
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