Sanduíches de queijo grelhado vegan com sopa de tomate defumado - SheKnows

Sanduíches de queijo grelhados vegan e tigelas aquecidas de sopa de tomate esfumaçado vão dar certo em um dia frio.

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Este queijo vegano derrete bem na boca e é tão pegajoso que você nunca imaginaria que não tinha laticínios. E não deixe o leite de coco te dissuadir... você nem vai sentir o gosto!

Sanduíche de queijo vegano grelhado com receita de sopa de tomate defumado

2 porções

Ingredientes:

Para o queijo

• 1/2 lata de leite de coco integral
• 1/2 colher de chá de vinagre de coco
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de agar em pó
• 1/2 colher de sopa de farinha de tapioca
• 1 colher de sopa de fermento nutricional

Para a sopa

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola amarela pequena picada
• 4 dentes de alho esmagados
• 1/2 colher de chá de tomilho seco
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• 1/2 colher de chá de manjericão seco
• 1/2 colher de chá de orégano seco
• Alguns traços de fumaça líquida
• 1 xícara preparada de tomates roma triturados
• 2 xícaras de caldo de vegetais

Para os sanduíches

• 4 fatias de pão de sanduíche
• Equilíbrio da Terra, suavizado

Instruções:

Para o queijo

1. Em uma panela pequena, misture o leite de coco, o vinagre de coco, o sal, o ágar em pó e a farinha de tapioca. Bata continuamente até que a mistura comece a ferver.
2. Retire do fogo, acrescente o fermento nutricional e transfira para uma travessa de vidro pequena.
3. Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora.

Para a sopa

1. Em uma panela média em fogo médio, aqueça o óleo. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida e levemente dourada, cerca de 7 minutos. Reduza o fogo para médio-baixo e acrescente o alho, as ervas e a fumaça líquida. Cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
2. Adicione os tomates e o caldo de legumes. Volte o fogo para médio até que a sopa comece a ferver baixo, então abaixe o fogo de volta para baixo e cozinhe por cerca de 15 minutos.
3. Retire a sopa do fogo e bata bem no liquidificador de imersão.

Para os sanduíches

1. Em uma frigideira em fogo médio, adicione 1/2 colher de sopa de Equilíbrio da Terra.
2. Espalhe duas fatias de pão com uma camada fina de queijo e coloque o pão, com o queijo voltado para cima, na frigideira. Deslize o pão pela frigideira para garantir que fique bem revestido com Earth Balance.
3. Espalhe as 2 fatias de pão restantes com Earth Balance amolecido e coloque-as com a manteiga voltada para cima em cima do pão com queijo. Vire os sanduíches quando o pão de fundo estiver dourado, cerca de 4 minutos. Deixe o outro lado dourar e retire do fogo.
4. Sirva imediatamente com a sopa aquecida.

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