Se você está procurando por aperitivos impressionantes, mas fáceis de fazer para as próximas festas de fim de ano, considere estes espetos de vieira embrulhados em bacon. Estes são canapés de Natal doces e fumegantes que todos vão adorar.
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Adaptado do novo menu Wood-Fire Grill do Red Lobster, o esmalte de churrasco com bourbon de pêssego exclusivo do Chef Michael LaDuke adiciona um sabor incrível a esta receita.
Vieiras de churrasco de pêssego e bourbon
Faz 6 espetos (com 4 vieiras por espeto)
Ingredientes:
- 24 vieiras
- 6 espetos de metal de duas pontas para vieiras
- azeite
- 24 fatias de bacon
- Sal e pimenta a gosto
- Molho barbecue com bourbon de pêssego (veja abaixo)
Molho barbecue com bourbon de pêssego:
- 2 xícaras do seu molho de churrasco favorito
- 1/4 xícara de pêssegos maduros frescos ou congelados (descascados, sem sementes e picados), ou conservas de pêssego substitutas
- 2 1/2 colheres de sopa de bourbon
Instruções:
- Enrole um pedaço de bacon em torno de cada vieira e coloque quatro vieiras em um espeto de duas pontas para que não vire. Repita com os espetos restantes.
- Pincele os dois lados das vieiras com azeite e tempere com sal e pimenta
- Coloque as vieiras em uma grelha de temperatura média. Grelhe as vieiras por aproximadamente 2-3 minutos de cada lado. Retire-os da grelha quando estiverem cerca de 80% prontos.
- Adicione o molho barbecue de pêssego e bourbon durante os últimos momentos de cozimento ou quando o cozimento estiver concluído para adicionar sabor.
Para o molho:
- Misture todos os ingredientes em uma panela pequena.
- Leve ao fogo brando, mexendo sempre, por 8 a 10 minutos, permitindo que o álcool cozinhe.
- Esfrie e bata em um processador de alimentos ou liquidificador até ficar homogêneo.
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