O fim de semana antes do Natal é o momento perfeito para assar esses deliciosos biscoitos de gengibre com seus filhos.

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O fim de semana antes do Natal é o momento perfeito para assar esses deliciosos biscoitos de gengibre com seus filhos.

Biscoitos de gengibre

Rende 3 dúzias

Ingredientes:

• 1/2 colher de sopa de linho moído

• 1-1 / 2 colheres de sopa de água

• 2-1 / 2 xícaras de farinha multiuso

• 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1/2 colher de chá de fermento em pó

• 1/2 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de canela em pó

• 1/2 colher de chá de gengibre em pó

• Pitada de cravo-da-índia moído

• 1/2 xícara de manteiga vegana

• 1/2 xícara de melaço

• 1 colher de sopa de vinagre

• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

Instruções:

1. Em uma tigela pequena, misture o linho e a água. Deixou de lado.

1. Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal, a canela, o gengibre e o cravo.

1. Na tigela grande da batedeira com o batedor em formato de pá, bata a manteiga, o melaço, o vinagre e a baunilha até ficar homogêneo. Bata na mistura de linho.
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1. Adicione a farinha aos poucos, batendo em fogo baixo até que cada adição seja incorporada.

1. Divida a massa ao meio e sove até formar um disco. Embrulhe com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas.

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus F. e forre 2 assadeiras com papel manteiga.

1. Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa com um rolo de 1/4 de polegada de espessura. Use cortadores de biscoito de gengibre (ou outro formato de sua escolha) e coloque em assadeiras a cerca de 5 centímetros de distância.

1. Asse por 10 minutos, girando as panelas após 5 minutos, até que os biscoitos estejam firmes. Deixe esfriar nas formas por 5 minutos e depois transfira para uma gradinha para continuar esfriando.

1. Decore com sua cobertura favorita e sirva.

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