A população global ultrapassou 7 bilhões de pessoas recentemente. Isso claramente tem um impacto no mundo ao nosso redor. Todos nós precisamos de comida e recursos para sobreviver, mas passar a vida pensando que os recursos são ilimitados não é uma boa ideia.
Você pode estar se perguntando qual é o seu papel nesta nova população global. Acredite ou não, todos nós podemos fazer a diferença. Embora possamos não ter a capacidade individual de fazer mudanças drásticas em todo o mundo, existem coisas que você pode fazer em sua própria casa que podem fazer uma diferença positiva e reduzir desperdício de comida.
Algumas estatísticas desagradáveis
A Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) encomendou um estudo sobre o desperdício de alimentos em todo o mundo e divulgou suas conclusões em maio deste ano. Considere algumas de suas descobertas:
- A perda e o desperdício de alimentos são diferentes. Perdas de alimentos, que ocorrem nas fases de produção, colheita, pós-colheita e processamento, são os mais importantes no desenvolvimento países, devido à infraestrutura deficiente, baixos níveis de tecnologia e baixo investimento na produção de alimentos sistemas. Desperdício de comida é mais um problema em países industrializados, como os EUA, geralmente causado por varejistas e consumidores jogando alimentos perfeitamente comestíveis no lixo.
- Todos os anos, os consumidores nos países ricos desperdiçam quase tanta comida (222 milhões de toneladas métricas) quanto toda a produção líquida de alimentos da África Subsaariana (230 milhões de toneladas métricas).
- Frutas e vegetais têm as maiores taxas de desperdício de qualquer alimento.
O que isto significa? O estudo conclui que, dada a disponibilidade limitada de recursos naturais, para aqueles de nós aqui no EUA, é mais eficaz reduzir as perdas de alimentos do que aumentar a produção de alimentos para alimentar um mundo em crescimento população.
De acordo com a Agência de Proteção Ambiental dos EUA, em 2009, 243 milhões de toneladas de resíduos sólidos urbanos foram gerados nos EUA. Desse montante, 14,1 por cento eram restos de comida. Para onde vai esse desperdício? Para os aterros sanitários.
Como você pode fazer a diferença?
Você pode se comprometer a reduzir o desperdício de alimentos em sua casa. É mais fácil do que você pensa e também pode economizar dinheiro.
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Quando você tem um orçamento definido para suas viagens ao supermercado, acaba voltando para casa com mais do que precisa do que com o que deseja!
FIFO para a geladeira
Já ouviu falar de FIFO? Significa o primeiro a entrar, o primeiro a sair. O que isso significa? É um método de organização que ajuda você a aproveitar ao máximo o que está em sua geladeira. Antes de comprar, avalie o conteúdo da sua geladeira. Dessa forma, você não vai acabar comprando extras de algo que já possui. Eu sei que sou culpado de comprar iogurte de que não precisava, tudo porque não sabia que ainda tinha alguns no fundo da geladeira.
Quando você estiver pronto para configurar seu FIFO sistema, basta puxar os itens mais antigos da geladeira, como iogurte, para a frente e colocar os iogurtes recém-adquiridos atrás deles. Você vai usar os itens mais antigos, ainda comestíveis, evitando que fiquem presos no fundo onde você não consegue encontrá-los, destinados a ultrapassar o prazo de validade e acabar no lixo.
Congelar sobras
Às vezes é difícil reduzir uma receita e você acaba com muitas sobras. Vamos encarar. Uma, duas e três vezes com o mesmo prato, dia após dia, nem sempre voa, e a comida acaba no lixo.
Em vez de guardar as sobras para o dia seguinte, planeje congelar imediatamente metade do que você fez. Marque-o claramente em um recipiente apropriado e jogue-o no freezer. Não apenas será uma ótima refeição no futuro, mas também acabará com o desperdício de suas sobras.
Pegue porções menores
Na hora das refeições, tente se lembrar do velho ditado: “Seus olhos são maiores do que seu estômago”. Isso significa que às vezes você pega mais do que pode comer. Quando você pega uma porção menor, não corre o risco de desperdiçar o que pode deixar para trás. Pense nisso como temperar sua comida: é muito mais fácil adicionar mais tempero do que retirá-lo. O mesmo se aplica às porções de pratos.
Faça um plano de refeições
Não há nada de errado com um pouco de organização, especialmente quando se trata de comprar mantimentos e preparar refeições. Navegue pelos livros de receitas e suas receitas em casa e anote uma programação semanal de refeições. Dessa forma, quando estiver pronto para o supermercado, você pode fazer uma lista de itens de que vai precisar e mantê-la, em vez de pegar itens que acha que vai precisar... e potencialmente não usar.
Compre com mais frequência
Muitas pessoas ao redor do mundo fazem isso diariamente. Quando você compra apenas as coisas de que precisa naquele dia ou no seguinte, você reduz o risco de comprar itens que ficarão sem uso na despensa e, eventualmente, estragarão. Certifique-se de combinar as idas ao supermercado com as tarefas que você está fazendo por outros motivos. Isso ajudará a aliviar várias viagens fora de casa.
Compre local
Comida fresca! O que poderia ser melhor? Quando você compra produtos frescos no supermercado, é provável que eles precisem fazer uma pequena jornada antes de chegar lá. Isso significa que provavelmente vários dias se passaram antes que os alimentos estivessem nas prateleiras e na geladeira, reduzindo a vida útil desses produtos frescos quando chegam em casa. Quando você compra produtos locais, como em um mercado de agricultores, os produtos frescos são exatamente isso. Fresco!
Existem coisas que você pode fazer em sua própria casa para causar impacto na redução do desperdício de alimentos. É mais fácil do que você pensa e pode até economizar dinheiro a curto prazo.
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