Um bolo de cardamomo apimentado com receita de peras escaldadas com vinho que você tem que experimentar - SheKnows

A comida sempre teve um grande impacto na minha vida. Tenho boas lembranças da minha família reunida ao redor, cozinhando, rindo e assando por horas, nossas mãos cobertas de farinha e a cozinha bagunçada, mas magicamente perfumada. Eu lembro do meu pai dominando a torta de maçã bolo e se gabando disso, e ele tinha todo o direito de fazê-lo. Seu bolo era simplesmente celestial! Ele era e ainda é um especialista em fazer bolos de qualquer tipo. Às vezes, quando falo sobre as sobremesas do meu pai, muitas pessoas pensam que ele é um chef confeiteiro. Bem, ele não é! Ele é um cozinheiro e padeiro autodidata e, para nossa sorte, ele passou seu bolo incrível receitas para nós

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Quando migrei da Grécia para os Estados Unidos, ganhei um caderno com as receitas dos meus pais, que ainda tenho. Uma delas é a seguinte receita - com algumas de minhas próprias adições. Como grego, aprendi a amar as especiarias tanto na comida como nas sobremesas!

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Fofo e arejado, como uma nuvem na boca, este bolo é absolutamente delicioso! O cardamomo é profundo e as peras junto com a calda de chocolate com vinho tinto combinam perfeitamente. Não excessivamente doces, os temperos são perfeitos e crocantes por cima. Você não pode negar um pedaço de bolo como este

Bolo de cardamomo com receita de peras escaldadas com vinho

Ingredientes:

Para as peras:

• 3 peras Bosc crocantes de tamanho médio, descascadas, mas inteiras, com o caule (As peras Bosc mantêm a sua forma com o tempo de cozedura e cozedura, só consegui encontrar as grandes)
• 1 garrafa de vinho tinto (750 ml).
• 1-1 / 4 xícaras de açúcar.
• 4 cravos.
• 3 cápsulas de anis estrelado.
• 8 cápsulas de cardamomo.
• 2 paus de canela.
• 1 casca de laranja
• 1/3 xícara de gotas de chocolate meio doce

Para o bolo:

• 1-1 / 2 palitos mais 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 1 xícara de farinha multiuso sem glúten
• 1/2 xícara de farinha de amêndoa
• 1 colher de sopa generosa de cardamomo moído
• Pitada de sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

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Instruções:

1. Em uma panela grande, misture as peras, a casca da laranja, o vinho, o açúcar, o cravo, o anis estrelado, o cardamomo e a canela e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.
2. Retire as peras do líquido e deixe esfriar.
3. Adicione 2-1 / 2 xícaras (500 ml) de água ao líquido para escaldar e ao chocolate semidoce e ferva para reduzir o líquido pela metade.
4. Pré-aqueça o forno a 350 F.
5. Unte com manteiga uma forma de pão de 9 x 5 polegadas e forre-a com papel manteiga.
6. Unte com manteiga o papel vegetal.
7. Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande até ficar cremoso.
8. Junte os ovos um de cada vez. Não adicione um novo ovo até que o anterior seja incorporado.
9. Adicione a farinha, o cardamomo, o fermento, o bicarbonato e o sal sobre a massa e envolva.
10. Coloque a massa na assadeira.
11. Pressione as peras na massa com a extremidade do caule para cima.
12. Corte o fundo das peras resfriadas antes de adicioná-las à massa para que fiquem planas e não inclinem durante o cozimento.
13. Asse por 40 minutos, até que um palito inserido na parte do bolo saia limpo.
14. Deixe esfriar na forma e, em seguida, remova com cuidado o bolo da forma para uma gradinha para esfriar completamente.
15. Sirva com o xarope de vinho tinto de chocolate reduzido.

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