Desde criança, sempre quis viajar pelo mundo.
Eu lembro de ter lido Harry Potter e sonhava em voar para a Inglaterra para experimentar sua torta de melado favorita ou fingir com minha irmã comer baguete com manteiga em Paris com Madeline e suas amigas.
Meu apetite por viagens ficou ainda mais forte depois de passar meu último semestre da faculdade estudando no exterior, na Holanda. Tive um gostinho de como poderia ser viajar pelo mundo e tive mais certeza do que nunca de que não havia nada que eu quisesse mais do que continuar explorando.
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Mas assim que meu interesse atingiu o pico, me formei e fui atingida por pagamentos substanciais de empréstimos estudantis, com os quais vou lidar até estar na casa dos 30 anos. Não saí do país desde então.
Felizmente, há uma maneira de continuar me imergindo em pedaços de outras culturas - ou seja, por meio de seus alimentos.
Eu moro em Los Angeles e fiz questão de experimentar a culinária do maior número de países possível enquanto estou aqui. Tenho muita sorte, porque pessoas de todo o mundo se mudaram para cá e trouxeram seus Comida cultura com eles. Existem muitos restaurantes e mercados onde posso explorar novos sabores e ingredientes, e experimentar esses novos alimentos tem sido uma verdadeira alegria.
Se você não mora em uma grande área metropolitana como eu, ainda existem algumas maneiras diferentes de explore cozinhas internacionais, mesmo se você não puder pagar a passagem de avião para o destino dos seus sonhos agora mesmo.
1. Pesquise na mercearia
Às vezes, experimentar um novo sabor internacional é tão fácil quanto visitar o supermercado. A maioria dos grandes supermercados tem uma seção ou corredor internacional - procure por novos ingredientes. Comece devagar, pegando um molho picante ou mistura de temperos que você nunca experimentou antes e adicionando-o ao seu habitual ao cozinhar (pense: frango chinês com cinco especiarias em vez da pimenta-limão usual). Você também deve verificar próximo ao macarrão e ao molho de tomate se há ingredientes italianos importados e, se sua loja tiver uma seção kosher, esse pode ser um bom lugar para procurar ingredientes do Oriente Médio.
2. Mudar de mercearia
Melhor ainda, ignore a mercearia padrão e vá a um mercado especializado na culinária de uma região específica. Uma rápida pesquisa no Google deve levar você na direção certa. E não se preocupe se você não conseguir encontrar uma superloja de cozinha internacional que esteja interessado em experimentar. Às vezes, até mesmo pequenos mercados de esquina e lojas de conveniência embalarão o essencial para uma culinária específica, se muitas pessoas daquela área morarem na vizinhança. Os supermercados também não precisam ser físicos. A Amazon e outras lojas online podem ser ótimos recursos para encontrar novos ingredientes que você deseja experimentar.
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3. Use ingredientes antigos de novas maneiras
Mesmo que não consiga encontrar novos ingredientes, você pode reaproveitar os alimentos básicos da despensa, usando-os de maneiras diferentes. A canela é usada principalmente em produtos de panificação nos EUA, mas no Marrocos e em grande parte do Oriente Médio, ela é usada para esfregar temperos e ensopados. O iogurte pode ser a sua escolha de café da manhã, mas você também pode usá-lo como uma marinada para fazer frango macio e superúmido, como acontece na Índia. E multitarefas como o coentro podem ajudar a trazer os sabores do México, Tailândia, Índia ou Mediterrâneo para a sua mesa com apenas um corte rápido.
4. Faça sua pesquisa
Conhecimento, como eles dizem, é poder. Compre livros de receitas focados nas culinárias de seu interesse ou tire-os da biblioteca. Se você vir um ingrediente ou prato mencionado na TV ou em um filme e ficar curioso, procure na Internet. Aprenda sobre os diferentes perfis de sabores que pertencem a certas regiões e, em seguida, tente descobrir onde eles se sobrepõem a outras culinárias. Mesmo que você não consiga provar a comida em si, ler sobre ela - de onde vêm os ingredientes, como um prato é preparado - pode ser igualmente satisfatório. Isso está vindo de alguém que acabou de comprar a página de 768 de Magnus Nilsson The Nordic Cookbook. Claro, não consigo encontrar colostro ou papagaio-do-mar no supermercado local (e mesmo se pudesse, como uma dieta à base de vegetais), mas ler sobre eles neste livro de receitas me transporta totalmente para as grandes terras do norte, onde são tradicionais grampos.
5. Sair para comer
Este é fácil. Se você quer conhecer outro país, encontre um restaurante perto de você que sirva essa culinária. Você não terá que se preocupar em fazer um prato tradicional em casa ou encontrar ingredientes difíceis de encontrar, e muitas vezes você pode perguntar sobre os diferentes itens no menu para saber quais pratos são mais populares ou tradicional. Em alguns lugares você pode até ver se eles têm alguma especialidade que não esteja listada no menu, e o restaurante terá o prazer de compartilhar um novo prato com você. Basta perguntar!
6. Faça uma viagem de um dia
Se você mora em uma cidade muito pequena ou em uma área rural, ir a um restaurante especializado em uma nova culinária pode não ser tão fácil. Entre na viagem de um dia! Procure um restaurante a algumas horas de distância de você e pegue a estrada. Passeios de um dia são ótimos porque você tem a sensação de aventura que teria com férias mais longas, sem gastar suas economias ou ter que se afastar do trabalho. Claro, ir para um local a 100 milhas de distância não funcionaria para o jantar em uma noite da semana, mas em um sábado, quando você não tem nada planejado, pode ser o perfeito maneira de experimentar uma nova culinária ao mesmo tempo que experimenta um pouco da viagem - até que você possa finalmente comprar as passagens de avião com as quais sempre sonhou.
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