Abóbora é uma excelente fonte de folato (uma vitamina B), bem como vitaminas C e A. Estes bolinhos de abóbora são uma forma maravilhosa de começar o dia e de tomar as suas vitaminas!
Ingredientes sêcos:
1 xícara de farinha multiuso
1 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres de chá cozimento pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de canela em pó
1/4 colher de chá de noz-moscada moída
1/2 colher de chá de gengibre em pó
1/2 colher de chá de coentro moído
Pitada de cominho moído
1/2 xícara de mistura para assar Splenda
Ingredientes úmidos:
2 ovos, levemente batidos
1 xícara de iogurte natural
1/2 xícara de abóbora enlatada ou cozida
2 colheres de sopa raladas laranja casca (raspas)
Ingredientes do glaze:
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de suco de laranja, mais ou menos para uma consistência de esmalte
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 425 graus F. e borrife uma assadeira com spray de cozinha antiaderente.
2. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos.
3. Em uma tigela média, misture os ingredientes molhados. Adicione os ingredientes úmidos aos secos e use um garfo ou os dedos para misturar até ficarem úmidos. A massa ficará pegajosa.
4. Passe farinha nas mãos e coloque a massa sobre um balcão polvilhado com farinha. Sove quatro a cinco vezes para juntar a massa. Passe a massa em um disco plano de 20 centímetros.
5. Use uma faca grande e afiada ou um cortador de massa e divida a massa em 8 fatias (corte como uma torta).
6. Coloque as fatias na assadeira, deixando um espaço entre elas, e leve ao forno até dourar e cheirar, cerca de 14 minutos. Retire do forno e esfrie os scones sobre uma gradinha.
7. Misture o açúcar de confeiteiro e o suco de laranja. Use um pincel para revestir levemente cada bolinho. Sirva quente.
Faz 8 scones
Nutrição por bolinho: 32g de carboidratos, 3g de fibra, 6g de proteína, 2,5g de gordura, 1g de gordura saturada, 400mg de sódio, 57mg de colesterol, 115 calorias, 22 calorias de gordura.
