Esses biscoitos vermelhos, brancos e azuis que parecem fogos de artifício são surpreendentemente fáceis de fazer e têm um sabor muito melhor do que os comprados em lojas.
Você pode comprar açúcar colorido no corredor de bolos, mas acho que é muito mais barato fazer o seu próprio para esses biscoitos bonitos e coloridos.
Comece fazendo a massa do biscoito. Esta receita usa claras em vez de ovos inteiros para tornar a massa branca em vez de amarela.
Espalhe a massa entre 2 pedaços de filme plástico em uma placa de corte, enrolando-a em um retângulo com cerca de 1/8 de polegada de espessura. Leve a massa à geladeira por cerca de 30 minutos.
Enquanto a massa esfria, misture os açúcares vermelho e azul. Adicione o corante alimentar em gel ao açúcar e misture muito bem com um garfo até obter uma cor uniforme e brilhante.
Retire a massa e remova a parte superior do filme plástico. Polvilhe a massa com pedaços de açúcar vermelho e azul. Talvez seja porque eu leio muito para meu filho, mas não parece um personagem Seussical?
Agora comece com uma extremidade e use o filme plástico para ajudá-lo a enrolar a massa com firmeza. Embrulhe o log em filme plástico e leve à geladeira pelo menos 30 minutos. Você também pode refrigerar durante a noite.
Desembrulhe o tronco e use uma faca afiada para cortar seções com cerca de 1/2 polegada de espessura.
Espalhe os biscoitos em uma assadeira forrada de pergaminho.
Asse por cerca de 15 minutos a 325 graus F, até que as bordas comecem a dourar. Esses biscoitos podem ser mantidos em um recipiente hermético por vários dias e são perfeitos para comer enquanto assiste a fogos de artifício.
Fatie e asse biscoitos pirotécnicos
Para esta receita de biscoito, você realmente quer uma massa branca para contrastar com o açúcar vermelho e azul. Se você não conseguir encontrar manteiga branca com sal, você pode sub-óleo de coco mais 1/2 colher de chá de sal kosher. Você pode economizar tempo no dia 4 de julho fazendo o toro enrolado de massa com antecedência e mantendo-o embrulhado na geladeira por até três dias antes de fatiar e assar.
Serve 20 porções
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo inativo: 1 hora | Tempo de cozedura: 15 minutos | Tempo total: 1 hora 25 minutos
Ingredientes:
Para a massa de biscoito
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 xícara de manteiga com sal, em temperatura ambiente
- 2/3 xícara de açúcar granulado
- 2 claras de ovo grandes
Para o açucar
- 1/2 xícara de açúcar granulado, dividido
- Corante alimentar em gel vermelho
- Corante alimentar em gel azul
Instruções:
- Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento e o sal. Deixou de lado.
- Na batedeira em velocidade média, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo, cerca de 2 minutos.
- Junte as claras em neve.
- Misturando em velocidade baixa, acrescente a mistura da farinha apenas até que esteja incorporada e se forme uma massa macia e lisa.
- Espalhe a massa entre 2 pedaços de filme plástico em uma placa de corte, enrolando-o em um retângulo com cerca de 1/8 de polegada de espessura e, em seguida, leve à geladeira por cerca de 30 minutos.
- Enquanto a massa esfria, misture os granulados dividindo o açúcar granulado em 2 tigelas e usando um garfo para misturar o gel azul em uma e o vermelho na outra.
- Retire a massa e remova a parte superior do filme plástico.
- Polvilhe a massa com pedaços de açúcar vermelho e azul.
- Começando por uma extremidade, use o filme plástico para ajudá-lo a enrolar a massa com firmeza. Embrulhe o log em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos ou até 3 dias.
- Aqueça o forno a 325 graus F e forre uma assadeira com pergaminho.
- Desembrulhe o tronco e use uma faca afiada para cortar seções com cerca de 1/2 polegada de espessura. Espalhe os biscoitos a alguns centímetros de distância na assadeira.
- Asse por cerca de 15 minutos, até que as bordas comecem a dourar e, em seguida, coloque sobre uma gradinha para esfriar.
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