Abóbora tenra torrada com cebola, cranberries, couve e sementes de abóbora é um acompanhamento nutritivo e delicioso para as festas, fácil de servir nas refeições do dia-a-dia.
Abóbora tenra torrada com cebola, cranberries, couve e sementes de abóbora é um acompanhamento nutritivo e delicioso para as festas, fácil de servir nas refeições do dia-a-dia.
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Abóbora Butternut Assada no Forno com Sementes de Abóbora Torradas
Receita cortesia de Maria Zoitas, da linha Maria’s Caseiros de alimentos preparados em Westside Market NYC.
6 porções
Ingredientes:
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- 1 abóbora média (cerca de 2 libras), sem sementes, descascada, cortada em cubos de 1 polegada
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de sopa de cravo moído
- 1/2 colher de sopa de noz-moscada moída
- 1/2 xícara de azeite, dividido
- 1 cacho de couve, caules removidos, folhas cortadas em pedaços de 1 polegada de largura
- 1 cebola branca média, descascada, cortada em cubos
- 1/2 xícara de cranberries secas
- 1/2 xícara sementes de abóbora torradas
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Instruções:
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- Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
- Em uma tigela média, misture a abóbora com sal, cravo, noz-moscada e 1/4 xícara de azeite.
- Coloque a abóbora em uma assadeira e leve ao forno por 20 a 25 minutos. Retire do forno e deixe em temperatura ambiente.
- Enquanto isso, cozinhe a couve por 3 a 4 minutos em uma panela grande com água fervente. Retire a couve e coloque em água fria, escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo restante e refogue a cebola por cerca de 5 minutos, depois acrescente as amoras. Refogue por 2 minutos e acrescente as sementes de abóbora, cozinhando por 1 minuto.
- Adicione e misture todos os ingredientes em uma tigela e sirva.
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Mais saboroso receitas de férias veganas!
