Matcha está tendo um momento. É elogiado por sua potente composição de antioxidantes, mas é apenas mais uma palavra da moda difundida aplicada a produtos de bem-estar em meio a uma consciência coletiva emergente em relação a todas as coisas orgânicas? Ou o matcha é um elixir tão poderoso quanto é percebido?
Um componente central da cultura japonesa, matcha é feito a partir de nutrientes ricos Chá verde folhas de um Planta Camellia sinensis. Enquanto matcha e chá verde são freqüentemente usados alternadamente, o chá verde geralmente vem na forma de um saquinho de chá. Com o matcha, as folhas são cozidas no vapor, caules e moídas na pedra até formar um pó fino e, então, intencionalmente armazenadas em um espaço desprovido de luz e oxigênio para preservar as propriedades antioxidantes. Matcha, portanto, é o pó de folha de chá verde puro que é muito mais concentrado.
“Matcha é o champanhe do chá verde”, Katherine Swift, fundadora da
OMGTea e a Fundação para Vida Saudável, diz SheKnows. “Se você vai beber chá verde pelos benefícios para a saúde, é melhor beber matcha, porque você verá potencialmente um efeito muito melhor a longo prazo”.Os japoneses vêm consumindo matcha há 800 anos, diz Swift, argumentando que o Japão, portanto, possui a população mais saudável do mundo. Ela não está errada: os japoneses realmente viver mais do que qualquer outra pessoa. Há um estimados 69.785 pessoas com pelo menos 100 anos de idade no Japão de acordo com dados do Ministério da Saúde do Japão - e o matcha pode ter um papel importante.
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O número de certas catequinas - o antioxidante - em matcha é até 137 vezes maior do que em outros tipos de chá verde. Mas os pesquisadores ocidentais estão apenas começando a estudar o matcha, o que significa que ainda estamos analisando os benefícios para a saúde do tão proclamado superalimento. Aqui está o que eles descobriram até agora.
1. Matcha melhora a saúde do coração
A doença cardíaca é a principal causa de morte em todo o mundo, responsável por cerca de um terço de todas as mortes em pessoas com mais de 35 anos. Mas algumas pesquisas descobriram que beber chá verde pode ajudar a proteger contra doenças cardíacas.
Por exemplo, um estudo de 2011 publicado no American Journal of Clinical Nutrition sugere que o consumo de o chá verde se correlaciona com níveis mais baixos de LDL (mau) colesterol, e outro de 1997 sugere que o chá verde também pode ajudam a prevenir a oxidação do colesterol LDL. Na verdade, até foi encontrada uma correlação entre matcha e níveis mais baixos de triglicerídeos, um tipo de gordura (lipídio) encontrado no sangue que pode contribuir para o endurecimento das artérias ou espessamento das paredes das artérias e, por sua vez, aumentam o risco de acidentes vasculares cerebrais, ataques cardíacos e doenças cardíacas de acordo com a Clínica Mayo.
2. Matcha rejuvenesce a pele
Graças às suas propriedades desintoxicantes, matcha pode hidratar, esfoliar e hidratar a pele. Por exemplo, clorofila, que protege as folhas do sol e dá matcha sua cor verde, limpa a pele de toxinas e protege contra produtos químicos que podem deixar a pele vulnerável a manchas e descoloração. Da mesma forma, Galato de epigalocatequina combate o acúmulo de bactérias, o que pode ajudar a evitar a acne.
Um estudo de 2011 com mulheres de 40 a 65 anos sugere que aqueles que bebem chá verde têm 25 por cento menos vermelhidão em reação à radiação ultravioleta. Sua pele também é mais elástica, macia e hidratada em comparação com os que não bebem chá.
3. Matcha ajuda a combater o câncer
O antioxidante mais predominante de Matcha é o galato de epigalocatequina, que demonstrou ter um poderoso propriedades anticâncer. Estudos mostram que EGCg pode interferir com vários dos processos envolvidos na replicação celular, causando a morte de células tumorais (apoptose), de acordo com o Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
Mas, embora o EGCg tenha demonstrado um sério impacto no câncer, os pesquisadores sugerem que toda a composição do chá verde matcha como um todo é ainda mais poderosa.
“A combinação de todos os fitoquímicos presentes no chá verde é melhor do que isolar um único ingrediente”, disse o professor Michael Lisanti, da Universidade de Salford, ao SheKnows. Lisanti e sua equipe do Centro de Pesquisa Biomédica usaram fenotipagem metabólica em linhas celulares de câncer de mama e descobriram que matcha “mudou as células cancerosas para um estado metabólico quiescente. ” Na verdade, parou sua propagação em uma concentração baixa (0,2 miligramas por mililitro).
“Usamos linhas celulares e observamos as células-tronco cancerosas - porque as células cancerosas não causam câncer”, explica Lisanti. “Uma célula-tronco cancerosa é suficiente para causar câncer, e você pode ter um milhão de células cancerosas em massa e nada pode acontecer. Mas a maioria das terapias atuais é projetada para tratar células cancerosas em massa. O problema é que eles são muito semelhantes metabolicamente às células normais, razão pela qual os efeitos colaterais são tão altos. ”
Chá verde Matcha, um estudo de 2018 da University of Salford no Reino Unido concluiu, pode inibir a propagação de células-tronco cancerosas e, por ser totalmente natural, é seguro para os pacientes.
4. Matcha estimula o metabolismo e mantém a energia
Diz a lenda que os samurais - guerreiros japoneses medievais da era moderna - bebiam chá verde matcha antes da batalha por causa de suas propriedades energizantes, de acordo com Swift. Na verdade, um artigo de 2015 publicado na revista Psychopharmacology descobriu que a L-theanine in matcha realmente altera os efeitos da cafeína, promovendo um estado de alerta sustentado.
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“A cafeína com o café é liberada imediatamente... e então você atinge uma depressão e quebra totalmente”, explica Swift. “A cafeína no matcha se liga à L-teanina, o aminoácido, e você obtém uma liberação sustentada de energia por três a seis horas, dependendo da sua fisiologia”.
Embora menos do que uma xícara de café, a cafeína em matcha (30 a 35 miligramas por grama) pode aumentar o metabolismo, e um estudo de 2005 da Universidade Laval, no Canadá, descobriu que tomar um suplemento contendo extrato de chá verde pode aumentar significativamente o gasto de energia 24 horas.
5. Matcha melhora a memória e concentração
Monges budistas japoneses há muito tempo consome matcha como um meio de facilitar o relaxamento e o estado de alerta durante a meditação. Isso é em grande parte por causa da L-teanina, que demonstrou promover relaxamento.
Um estudo de 2017 da Wageningen University (Holanda) descobriu que consumir matcha melhora a atenção, o tempo de reação e a memória. Outra pesquisa, desta vez da Monash University da Austrália em 2006, sugere que L-teanina também produz dopamina e serotonina, que também servem para melhorar o humor, melhorar a memória e promover a concentração.
Portanto, da próxima vez que precisar de uma dose de cafeína, você pode optar por matcha em vez de café - seu corpo vai agradecer!
