Começando como um feriado religioso para homenagear um dia antes da Quarta-feira de Cinzas, o primeiro dia da Quaresma, Terça-feira de carnaval, ou Dia da Panqueca, se tornou uma celebração nacional de uma semana (de 14 a 20 de fevereiro neste ano. Para ajudá-lo a celebrar deliciosamente a Semana Nacional da Panqueca, estamos compartilhando nossas melhores dicas para fazer panquecas, juntamente com três receitas de panqueca você pode desfrutar a qualquer hora do dia.
Como fazer panquecas perfeitas
1. Não misture demais
Quanto mais você mistura, mais resistentes ficam as panquecas. Isso ocorre porque o glúten na farinha de trigo ficará superdesenvolvido e tornará as panquecas menos macias. Misture até que a massa esteja bem
combinados, deixando alguns caroços e saliências.
2. Não muito grosso... Não muito fino
Conseguir a consistência perfeita da massa é uma arte e uma ciência. Você quer que a massa não seja nem muito grossa nem muito fina. A massa fina faz panquecas finas e planas (o que está bem se você preferir
panquecas tipo crepe) enquanto a massa espessa faz panquecas duras e pastosas. Procure obter uma consistência em que a massa cubra as costas da colher sem escorrer. Para diluir a massa que é muito dura, misture
leite ou água, uma colher de sopa de cada vez. Para engrossar a massa, misture a farinha, uma colher de sopa de cada vez. Misture o mínimo possível para evitar que as panquecas fiquem duras.
3. Quente, Quente, Quente, mas não muito quente
Para garantir que a frigideira esteja na temperatura certa, despeje algumas gotas de água na frigideira; se chiar, sua grelha está pronta. Você pode até fazer uma pequena panqueca de teste primeiro para determinar se o
a temperatura da grelha está certa. A parte inferior da panqueca deve dourar ao mesmo tempo que as bolhas de ar são liberadas na parte superior. Se um acontecer sem o outro, a grelha também é
quente ou não suficientemente quente.
4. Derramando Perfeito
Para obter panquecas bem arredondadas, use uma concha com uma quantidade medida de massa. Normalmente, uma xícara de 1/4 a 1/2 xícara de massa proporcionará panquecas de tamanho decente. Usando uma concha para colocar a massa na
a grelha o ajudará a obter um formato arredondado agradável sem a bagunça que ficaria se despejasse a massa diretamente de uma tigela.
5. Não me pergunte
Sim, é difícil resistir, mas não vire suas panquecas várias vezes ou continue batendo por baixo para ver se elas estão prontas. Depois de colocar a massa na frigideira, você pode dizer se eles
acabam quando as bolhas de ar começam a pipocar na superfície e as bordas começam a endurecer. Vire-os, suavemente, uma vez; o segundo lado levará mais 1 a 2 minutos.
6. Sirva de forma simples ou extravagante
Certifique-se de servir as panquecas quentes. Se estiver fazendo muito, coloque as panquecas cozidas em um prato de ir ao forno e leve ao forno morno (não quente). As coberturas, é claro, podem variar de manteiga simples
e xarope de bordo para uma apresentação mais elaborada com gotas de chocolate, frutas frescas, chantilly e nozes.
