Você não precisa de uma máquina de fazer pão ou de uma lista de ingredientes exóticos para fazer este pão ciabatta simples, mas satisfatório. Ele precisa sentar durante a noite para levantar, mas com um pouco de preparação, você pode desfrutar de pão fresco todos os dias da semana - e vai custar quase nada.
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Pães artesanais, como fermento e ciabatta, sempre foram meus favoritos: não há nada tão delicioso para o café da manhã quanto abacate com pão crocante, levemente polvilhado com sal e pimenta.
Dito isso, esses tipos de pão sempre foram uma compra verdadeiramente luxuosa em nossa casa. Eles são algo que podemos fazer alarde uma vez a cada poucas semanas, se acontecer de estarmos perto de uma padaria em um domingo, mas nada que jamais tentássemos fazer nós mesmos.
Até agora!
Fiquei inspirado para experimentar esta receita fácil de ciabatta por Christina em Wee Miss Muffet, depois que ela declarou que era “praticamente à prova de idiotas”. Eu testei (uma e outra vez) e estou feliz em relatar que ela está certa.
Este pão ciabatta:
- É ridiculamente fácil de fazer
- Não requer máquina de fazer pão ou equipamento sofisticado
- É uma receita sem amassar
- Pode ser feito com apenas cinco ingredientes - e um deles é água
Pão ciabatta
Observe que você terá que preparar esta receita na noite anterior, mas leva um total de cerca de 10 minutos para fazer este pão do zero, mais cerca de 20 minutos no forno.
A receita a seguir fará dois pequenos pães, mas se você não quiser tanto pão de uma vez, pode embrulhar metade da massa em filme plástico antes de assar e congelar para uso futuro.
Ingredientes:
- 3-1 / 2 xícaras de farinha simples de alta qualidade
- 1/2 colher de sopa de fermento seco
- 1/2 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de açúcar
- 2 xícaras de água morna
Gorjeta: Você pode usar um pouco de farinha integral nesta receita, mas se você substituir toda a farinha simples por farinha integral, o pão não vai crescer. Eu descobri que cerca de 1-1 / 2 xícaras de farinha integral e 2 xícaras de farinha simples produzem um resultado delicioso.
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Instruções:
- Misture o fermento e a água morna em uma tigela e deixe descansar por 10 minutos.
- Adicione o sal, o açúcar e 1-1 / 2 xícaras de farinha. Combine-os, cubra com filme plástico e deixe-os de lado na bancada da cozinha por várias horas (de preferência durante a noite).
- Remova o filme plástico e adicione as 2 xícaras de farinha restantes. Não se preocupe se a mistura parecer irregular; é suposto.
- Cubra a mistura novamente e deixe-a na bancada por mais 2–3 horas. Nota: nesta fase, você pode adicionar quaisquer ingredientes extras se quiser misturar, como azeitonas, tomates secos, queijo parmesão ou ervas. A receita é absolutamente linda como está, portanto, isso é puramente opcional.
- Pré-aqueça o forno a 230 graus C e espalhe a farinha em duas assadeiras forradas com papel manteiga.
- Divida a massa pela metade (a mistura ficará pegajosa) em porções iguais.
- Estique cada pedaço de massa em cada assadeira e, se quiser, espalhe um pouco de farinha por cima de cada pão.
- Asse por 20 minutos ou até que cada pão esteja levemente torrado. Sirva imediatamente, fatiado e polvilhado com manteiga ou abacate, ou guarde em saquinho de papel pardo.
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