Parece que todos os meses ouvimos falar de um novo óleo no mercado - coco, palma, cânhamo. Mas com todo o entusiasmo sobre cada óleo, pode ser difícil saber qual deles usar para qual propósito.
Embora não sejam tecnicamente óleos, manteiga, gordura vegetal e banha também são gorduras comuns na cozinha, e assim como seus primos muito próximos (talvez mais como meio-irmãos), eles têm suas próprias propriedades como Nós vamos.
Este infográfico tem tudo que você precisa saber sobre como cozinhar com óleo (e outras gorduras) do ponto de vista culinário para que você nunca preso em uma confusão quente (literalmente) tentando substituir algo mais saudável (ou mesmo apenas mais moderno) que não funcionará para esse propósito.
Imagem: Tiffany Egbert / SheKnows
Dica de armazenamento geral
A vida útil pode depender de vários fatores, especialmente para óleos armazenados em temperatura ambiente. Se você vive em climas extremamente quentes ou frios, isso pode afetar a consistência do óleo armazenado ou a vida útil real. Se o seu óleo tiver um gosto amargo, provavelmente é rançoso e não deve ser usado, mas se for apenas muito grosso (ou fino), pode ser o temperatura ambiente, e desde que tenha gosto OK, o óleo está bom e pode até voltar ao "normal" quando estiver de volta na sala temperatura.
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