De volta às receitas da panela de pressão da escola - SheKnows

Experimente estes três de volta à escola receitas de panela de pressão. Quando a loucura de volta às aulas o deixar com uma crise de tempo, puxe a panela de pressão e solte um pouco o vapor. As panelas de pressão são uma forma saudável de cozinhar com baixo consumo de energia, alto sabor e diversas cozinhas, o que economiza tempo e dinheiro.

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Curry de Vegetais Indiano

4 porções

Ingredientes

• 1 pitada de fios de açafrão
• 2 xícaras de caldo de vegetais com baixo teor de sódio, muito quente
• 1 xícara de quinua
• 1 lata de 15 onças de grão de bico, escorrido, enxaguado
• 1 xícara de passas
• 2 xícaras de berinjela em cubos
• 1 xícara de cenouras em cubos
• 1 xícara de batata-doce em cubos
• 1 1/2 xícaras de cebola roxa em cubos, dividida
• 1 pimentão amarelo, sem sementes, fatiado
• 2 colheres de sopa de ghee
• 1 1/2 colher de chá de curry em pó
• 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1/2 colher de chá de cardamomo moído
• 1, 5 onças de lata de leite de coco, agite bem antes de abrir
• 1/4 xícara de hortelã fresca picada ou coentro

instruções

1. Coloque os fios de açafrão no caldo e deixe de molho por 5 minutos.
2. Coloque a quinua, o grão de bico, as passas e a água de açafrão no fundo de uma panela de pressão.
3. Coloque berinjela, cenoura, batata-doce, 1 xícara de cebola roxa e pimentão em uma cesta para cozimento a vapor em um tripé acima da mistura de quinua; feche a tampa no lugar e coloque sob pressão, depois abaixe o fogo e cozinhe pelo tempo sugerido no manual de instruções da panela de pressão.
4. Enquanto isso, aqueça o ghee em uma panela média em fogo médio; adicione 1/2 xícara de cebola restante e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macia; polvilhe com especiarias e mexa para revestir; adicione o leite de coco e leve para ferver, baixando o fogo para manter a mistura fervendo; cozinhe por 10 minutos.
5. Quando a mistura de vegetais for cozida, siga o manual de instruções da panela de pressão para esfriar; abra a tampa e transfira os vegetais para uma tigela de servir; despeje o molho de coco curry por cima e mexa para incorporar.
6. Verifique a quinoa, deve ser bem cozida; se a quinua ainda estiver aguada, continue a cozinhar até que esteja pronta para amolar. Coloque a quinua em tigelas individuais e cubra com curry de vegetais.

Paprikash de Frango

6 porções

Ingredientes

• 6 metades de peito de frango sem pele com osso
• 1 cebola picada
• 3 colheres de sopa de farinha multiuso
• 1 1/2 xícaras de caldo de galinha com baixo teor de sódio
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 2 dentes de alho picados
• 1 1/2 colheres de sopa de colorau doce
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de tomilho seco
• Molho de pimenta a gosto
• 1 1/2 xícara de creme de leite

Instruções:

1. Coloque o frango na panela de pressão e polvilhe com a cebola.
2. Em uma tigela pequena, misture a farinha e o caldo; misture a pasta de tomate, o alho, a páprica, o sal, o tomilho e o molho de pimenta; despeje sobre o frango.
3. Coloque a tampa na panela de pressão e ajuste o regulador de pressão no tubo de ventilação; coloque o fogão em baixa pressão em fogo alto; reduza o fogo para médio-alto e cozinhe de acordo com o manual de instruções da panela de pressão.
4. Resfrie a panela de pressão de acordo com o manual de instruções da panela de pressão. Abra a tampa e transfira o frango para uma travessa; Misture o creme de leite aos sucos na panela de pressão e sirva sobre o frango.

Chili Verde

6 porções

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de óleo de canola
• 1 1/2 libra de ombro de porco desossado, cortado em cubos de 1 1/2 polegadas
• 1 cebola picada
• 1 pimentão verde, sem caroço, picado
• 2 poblanos picados
• 2 jalapeños picados (sem sementes, se desejar)
• 4 dentes de alho picados grosseiramente
• 1/2 colher de chá de sal
• Pimenta preta moída na hora a gosto
• 2 colheres de chá de coentro moído
• 1 1/2 colher de chá de cominho moído
• 1 xícara de caldo de frango ou vegetal

instruções

1. Coloque o óleo em uma panela de pressão em fogo médio-alto; dourar a carne de porco, mexendo sempre; adicione cebola, pimentão, poblano, jalapeñoes, cebola, alho, sal, pimenta, coentro, cominho e caldo; feche a tampa da panela de pressão, aumente a pressão da panela e reduza o fogo para manter a pressão estável.
2. Cozinhe de acordo com o manual de instruções da panela de pressão. Resfrie e remova a tampa; Sirva com arroz ou como recheio de burritos ou enchiladas.

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