Quinoa de curry rápido - SheKnows

Curry, vegetais crocantes e quinoa se combinam em uma combinação brilhante de sabor e textura com esta receita rápida e fácil.

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Salada de curry quinoa

Porções 6 a 8

Ingredientes:

• 1-1 / 2 xícara de quinua crua
• 1 cebola pequena
• 1 cenoura
• 1/2 pimentão (qualquer cor)
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de curry em pó
• 3 colheres de sopa de vinagre branco
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de açúcar

Instruções:

Leve 3 xícaras de água para ferver e adicione a quinua. Abaixe a temperatura para ferver e cubra por 12 a 15 minutos ou até que toda a água tenha evaporado.

Corte os legumes em cubos e reserve.

Depois que a quinua estiver cozida, coloque-a em uma tigela grande e afofe-a com um garfo.

Despeje o azeite, o vinagre e o molho de soja e misture o curry em pó e outros ingredientes secos.

Misture os vegetais e mexa bem.

Desfrute de uma tigela imediatamente, ou melhor ainda, coloque na geladeira e sirva gelada.

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