A caçarola Paleo de batata-doce dispensa o açúcar por um prato mais saudável - SheKnows

A caçarola de batata-doce sempre foi uma das minhas favoritas. Eu amo o sabor cremoso e cheio de nutrientes, mas às vezes odeio como é feito tão doce e açucarado. Esse Paleo A versão clássica da caçarola de batata-doce oferece todo o sabor que você adora, mas com muito mais ingredientes cheios de nutrientes.

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Se você não está familiarizado com Paleo, é uma dieta muito simples: sem laticínios, sem grãos, sem legumes e coma gorduras e carboidratos saudáveis. Pode não ser para todos, mas esta caçarola de batata-doce é definitivamente para todos. É ótimo para os membros da família que são Paleo ou para qualquer pessoa que adore uma versão menos doce da caçarola de batata-doce.

Receita de caçarola de batata doce paleo

4 porções

Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 30 minutos | Tempo total: 40 minutos

Ingredientes:

• 6 batatas-doces grandes, descascadas, cortadas em pedaços
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• 1/2 a 3/4 xícara de leite de coco (da lata)
• 2 colheres de sopa de azeite, dividido
• 2 colheres de chá de especiarias para torta de abóbora
• Sal e pimenta Kosher, a gosto
• 1/2 xícara de nozes picadas
• 1/2 xícara de sementes de abóbora com casca e salgadas
• 1/4 xícara de coco ralado

Instruções:

1. Aqueça o forno a 350 graus F e borrife uma panela de 9 x 9 polegadas com óleo de coco em spray.
2. Em uma panela grande, adicione as batatas aos cubos e cubra-as com água. Cozinhe em fogo alto até ficar macio.
3. Escorra e adicione a uma tigela grande. Adicione 1/2 xícara de leite de coco e 1 colher de sopa de azeite. Amasse até ficar homogêneo. Se a mistura ficar muito espessa, adicione um pouco mais de leite de coco. Adicione a mistura na assadeira preparada.
4. Junte o tempero da torta de abóbora, o sal kosher e a pimenta.
5. Em outra tigela, adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva restante, as nozes, as sementes de abóbora e o coco.
6. Cubra as batatas-doces com a mistura de nozes.
7. Asse por cerca de 20 minutos, até que esteja totalmente aquecido e as nozes por cima estejam torradas. Se dourarem muito rápido, simplesmente cubra com um pouco de papel alumínio.

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