Cookies de chocolate feitos em sua própria cozinha são o presente perfeito para
Dia dos namorados ou aniversários. Eles também funcionam maravilhosamente para casamento
chuveiros ou um presente de boas-vindas para lua de mel de retorno. Leve, mas
deliciosas, elas trazem sorrisos a cada mordida.
Merengues de Chocolate
Ingredientes:
3 claras de ovo
3/4 colher de chá de baunilha
3/4 xícara de açúcar
3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
Cobertura de chocolate (abaixo)
Instruções:
1. Em uma tigela grande, bata as claras com a baunilha até formar picos suaves (as pontas se enrolam).
2. Aos poucos, adicione o açúcar, batendo até formar picos firmes (as pontas ficam retas). Peneire o cacau em pó sobre a mistura de clara de ovo; Dobre suavemente o cacau em pó na mistura de clara de ovo.
3. Em uma assadeira coberta com papel pardo, canalize a mistura através de um saco de confeitar com uma grande ponta de estrela.
4. Asse em forno a 300 graus F por 35-40 minutos. Retire o papel; esfrie na grade.
5. Mergulhe metade de cada biscoito em Cobertura de Chocolate. Coloque em uma assadeira forrada de papel encerado até que o chocolate endureça. Faz 36.
Cobertura de chocolate: Em uma panela, derreta 1/2 xícara de chocolate meio amargo ou três quadrados (3 onças) de chocolate meio amargo e 1 colher de sopa de gordura.
Cookies de coração empilhado
Ingredientes:
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1 xícara de açúcar mascavo firmemente embalado
1 ovo
1/2 colher de chá de extrato de baunilha
3 onças de chocolate sem açúcar derretido
1 xícara de gotas de chocolate meio amargo, derretido
1/2 xícara de amêndoas finamente moídas
2 copos de farinha
1/2 colher de chá de fermento em pó
1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de leite evaporado
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar cremoso. Adicione o ovo e bata até ficar homogêneo. Adicione a baunilha e os chocolates, batendo até ficar homogêneo. Junte as nozes.
2. Em outra tigela, peneire os próximos quatro ingredientes. Mexa a mistura seca alternadamente com o leite na mistura cremosa, mexendo até formar uma massa macia.
3. Sobre uma superfície levemente enfarinhada. use um rolo enfarinhado para estender a massa com 1/4 de polegada de espessura. Recorte formas usando um conjunto de cortadores de biscoitos em tamanhos variados ou faça seus próprios modelos de papel e corte ao redor deles com uma faca afiada.
4. Transfira os biscoitos para uma assadeira untada. Asse por 10-12 minutos. Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha.
5. Começando com o tamanho maior, empilhe dois de cada tamanho de cookie. Amarre cada pilha com uma fita dourada e embrulhe em filme plástico ou celofane. Reúna no topo e amarre novamente com uma fita e prenda uma etiqueta de presente.
Bombons de Amêndoa de Chocolate
Ingredientes:
4 onças de chocolate doce para assar
2 colheres de sopa de leite
1/4 xícara de açúcar
3/4 xícara de margarina ou manteiga, amolecida
2 colheres de chá de baunilha
2 xícaras de farinha de trigo
1/4 colher de chá de sal
1 (3-1 / 2 onças) tubo de pasta de amêndoa
Açúcar
Instruções:
1. Aqueça o forno a 350 graus F. Em uma pequena panela em fogo baixo, derreta o chocolate no leite, mexendo de vez em quando até ficar homogêneo.
2. Em uma tigela grande, bata 1/4 de xícara de açúcar e margarina até obter um creme claro e fofo. Misture a mistura de chocolate e baunilha. Junte a farinha e o sal; misture bem.
3. Usando colheres de chá cheias de massa, forme bolas. Coloque 5 cm de distância em assadeiras não untadas. Faça um recuo no centro de cada biscoito. Encha com pasta de amêndoa escassa 1/4 colher de chá. Pressione a massa ao redor do recheio para cobrir.
4. Asse a 350 graus F por 9-11 minutos ou até firmar. Retire das folhas; enrole no açúcar. Deixe esfriar completamente. Rende 4 dúzias de biscoitos.
Shortbread de chocolate
Ingredientes:
1 xícara de manteiga
2/3 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher de chá de extrato de baunilha
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1/4 xícara de cacau
1/4 colher de chá de sal
Açúcar de confeiteiro
Instruções:
1. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar e a baunilha. Em outra tigela, misture a farinha, o cacau e o sal. Misture a mistura de farinha na mistura de manteiga.
2. Embrulhe a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 300 graus F. Pressione a massa em uma forma de rolo de gelatina de 15 x 10 x 1 polegada. Asse por 30 minutos.
3. Retire do forno e corte os bolinhos quentes na assadeira usando um cortador de biscoitos de 5 cm de largura em forma de coração. Retire os biscoitos da assadeira e deixe esfriar sobre uma gradinha. Polvilhe os biscoitos com açúcar de confeiteiro e guarde em um recipiente hermético.
Recados para presentear
Os biscoitos podem ser oferecidos em latas decorativas (designs vitorianos seriam muito especiais) ou em sacos de celofane decoradores. Você também pode costurar sacos de tapeçaria bem simples e prender a parte de cima com uma fita depois de inserir um saco plástico com os biscoitos dentro. Cestos de vime forrados com guardanapos antigos também podem ser usados para um belo visual antigo. Use fitas douradas com bordas de arame para os laços para adicionar aquele visual elegante, ou fitas de seda em cores elegantes também funcionam bem.
