Quem entre nós não trouxe seu próprio toque a uma refeição tradicional? É isso que eles querem dizer com mexer na panela? Talvez não, mas você pode facilmente fazer suas próprias coisas quando se trata desta sopa.
Você me conhece. Gosto de mudar as coisas (mesmo que um pouco) com pratos clássicos sempre que posso. Eu colocaria este na categoria de Sopa Feito pela Vovó... Mais ou menos. É delicioso com ingredientes tradicionais, mas eu trouxe meu próprio toque. Achei que cogumelos e feijão preto seriam os ingredientes ideais para um posole de segunda-feira sem carne.
Posole é uma sopa tradicional latino-americana, tipicamente feita com carne de porco ou frango. Um ingrediente básico do posole é a canjica - milho que foi embebido em um banho de cal mineral. O resultado é uma versão maior e mais macia de um grão de milho. A textura é macia e um pouco em borracha, o que dá o toque perfeito a esta sopa.
Você pode facilmente adaptar esta sopa ao seu próprio estilo de cozinhar. Escolha seus grãos favoritos para usar. Adicione os tomates em cubos e seus temperos favoritos. Mas faça o que fizer, não pule minha parte favorita deste prato: as guarnições de repolho picado, rodelas de limão, rabanete e abacate. Eles não são apenas bonitos, mas acrescentam outra dimensão a esta tigela de sopa.
Receita de posole de feijão preto e cogumelo
Posole é uma sopa mexicana popular, geralmente feita para ocasiões especiais, mas esta receita é tão fácil que você pode prepará-la em qualquer noite da semana. Definitivamente, transmite uma vibração festiva, especialmente com suas coberturas variadas.
Serve de 4 a 6 porções
Tempo de preparação: 10 minutos | Tempo de cozimento: 25-30 | Tempo total: 35-40 minutos
Ingredientes:
- 1 (30 onças) lata de canjica, drenada e enxaguada
- 1 lata (15 onças) de feijão preto, escorrido e enxaguado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/3 xícara de cebola amarela picada
- 1-1 / 2 xícaras de cogumelos picados
- 2 dentes de alho picados
- 2 pimentas, cortadas em cubos e 2 colheres de chá de molho de 1 (4 onças) pode pimenta chipotle em molho de adobo (reserve o resto para outra receita)
- 1 xícara de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/2 colher de chá de cominho moído
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1 colher de chá de orégano seco
- 3 xícaras de caldo de vegetais
- 1 xícara de repolho picado
- 2 limas, corte em fatias
- 3 rabanetes, cortados em rodelas finas
- 2 abacates, descascados, sem caroço e fatiados em fatias finas
- 3 colheres de sopa de folhas frescas de coentro
Instruções:
- Para um forno holandês ou uma panela grande em fogo médio-baixo, adicione o azeite. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola e cozinhe por 4 a 5 minutos ou até que comecem a amolecer. Adicione os cogumelos e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 8 minutos ou até que eles liberem seus sucos. Adicione o alho e cozinhe por cerca de 1 minuto.
- Adicione o pimentão chipotle e o molho de adobo à mistura. Adicione 1 xícara de água à panela e raspe o fundo para trazer os pedaços que possam estar grudados no fundo.
- Adicione o sal, pimenta, cominho, coentro e orégano à panela e mexa.
- Adicione a canjica, o feijão preto e o caldo de legumes na panela. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e cozinhe, destampado, por 15 minutos.
- Sirva quente em tigelas individuais e decore cada uma com um pouco de repolho, rodelas de limão para espremer na sopa, rabanetes, abacate e folhas de coentro frescas.
Sirva uma tigela grande de posole em uma segunda-feira sem carne.
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