Você fica na fila do café fazer compras todas as manhãs, esperando impacientemente pela primeira dose de cafeína, apenas para se decepcionar com a bebida abaixo do padrão? Pode ser muito amargo, muito escuro ou não escuro o suficiente. Economize uma viagem e obtenha a qualidade de um café no conforto da sua cozinha torrando seus próprios grãos de café.
Se você não encontrar o assado perfeito, faça o seu próprio em casa! Torrar no forno seus próprios grãos de café elimina a necessidade de equipamentos sofisticados, mas ainda dá conta do recado. Você estará no seu caminho para o café dos seus sonhos em algumas etapas fáceis. Lembre-se de ficar de olho nos grãos - eles podem queimar rapidamente.
Etapa 1: Selecione seus grãos
Os grãos de café não torrados são crus e chamados de "verdes". Você vai precisar de grãos de café verdes para torrar. Escolha um grão de café de acordo com sua preferência pessoal, como queniano, etíope ou jamaicano. Um amostrador de grãos de café pode ser um bom lugar para começar se você não tiver certeza de qual feijão é o seu favorito.
Etapa 2: configuração
Para torrar os grãos de café verdes no forno, você precisará de uma assadeira de metal perfurada, uma espátula e uma peneira de metal (certifique-se de que os orifícios não sejam grandes o suficiente para os grãos passarem). Pré-aqueça o forno a 450 graus F. Despeje os grãos de café verdes na assadeira em uma única camada. Coloque o feijão no forno.
Etapa 3: assar com perfeição
Depois de alguns minutos no forno, o feijão começa a estourar ou rachar. Assim que começar a pipocar, os grãos começarão a escurecer rapidamente. Mova-os na assadeira com a espátula a cada poucos minutos para garantir um assado mais uniforme. Levará de 10 a 15 minutos para atingir a cor desejada. Assim que os grãos estiverem torrados, retire-os do forno e despeje-os na peneira.
Etapa 4: Legal
Os grãos continuarão a torrar enquanto esfriam, então movê-los na peneira pode ajudar a acelerar o processo. (Se você tiver dois coadores, despejá-los de um coador em outro é uma boa maneira de resfriar os grãos e também ajuda a remover as películas externas.) Não resfrie-os na geladeira, pois isso vai acumular umidade. Depois de esfriar, guarde em uma jarra bem fechada.
Etapa 5: espere e, em seguida, prepare
Embora não seja necessário, deixar os grãos torrados em repouso por 24 horas garante um sabor ideal. Depois disso, você está pronto para moer seus grãos de café recém-torrados para fazer uma xícara perfeita!
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