Se você está sobrecarregado com seus últimos lotes de tomates e abobrinhas agora, como a maioria de nós quando termina o verão, use-os neste gratinado queijo parmesão.
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É como um desafio no final de cada verão ver quantas maneiras diferentes você pode pensar para servir tomates e abobrinhas, pois eles estão inundando seu jardim ou surgindo a preços irresistivelmente baratos no armazenar.
Este gratinado é simples, cheio de sabor e com a quantidade perfeita de queijo para ficar decadente, mas ainda com o sabor da maturação fresca dos vegetais por baixo. Definitivamente, uma receita para adicionar à lista quando você entra a contragosto nos meses mais frios.
Receita de gratinado de abobrinha e tomate com parmesão
4 porções
Ingredientes:
- 1 abobrinha grande, cortada em rodelas
- 2 tomates cortados em rodelas
- 2 chalotas picadas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva extra-virgem
- 1 colher de sopa de manteiga amolecida
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 425 graus F e unte uma assadeira.
- Em uma frigideira pequena em fogo médio, adicione o azeite.
- Quando o óleo estiver quente, adicione as chalotas e refogue por cerca de 5 minutos, até ficarem macias.
- Transfira as chalotas para a assadeira e espalhe-as uniformemente no fundo.
- Coloque as fatias de abobrinha e tomate em um padrão alternado na assadeira.
- Salpique o topo com a manteiga amolecida, tempere com o sal e a pimenta e cubra com o queijo parmesão.
- Asse por cerca de 15 minutos.
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
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