Refeições em minutos: barcos de abobrinha - SheKnows

A abobrinha é uma das favoritas no verão, já que os jardins e os mercados agrícolas costumam transbordar dessa popular abóbora. Aproveite a fartura da temporada preparando nossos barcos de abobrinha recheados italianos rápidos e frescos e tenha o jantar pronto em cerca de 30 minutos.

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Receita de barcos de abobrinha recheada à italiana

4 porções

Ingredientes:

• 3 abobrinhas médias (aproximadamente 8-10 polegadas)
• 1 (450 gramas) pacote de salsicha italiana moída quente
• 2 xícaras de molho marinara caseiro ou de boa qualidade
• 1/2 cebola média, cortada em cubos
• 3 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
• 1/3 xícara de pão ralado de panko
• 1/4 xícara de manjericão picado
• 1-1 / 2 xícaras de mistura de queijo italiano ralado
• Sal kosher a gosto
• Pimenta moída fresca, a gosto
• Salsa italiana e folhas frescas de manjericão para enfeitar

Instruções:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

1. Em uma frigideira média em fogo médio-alto, cozinhe a carne da salsicha por aproximadamente 8 a 10 minutos ou até que esteja totalmente cozida. Mexa frequentemente e use uma espátula para quebrar a carne em pedaços pequenos.
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1. Ao mesmo tempo, em uma frigideira pequena e separada em fogo médio, refogue o alho e a cebola no azeite por 3 a 4 minutos.

1. Enquanto a carne e a mistura de alho e cebola estão cozinhando, corte cada abobrinha ao meio no sentido do comprimento e corte os talos. Use uma colher grande ou um baller de melão para retirar as sementes do centro para criar um barco de abobrinha. Certifique-se de deixar cerca de 1/2 polegada de polpa de abobrinha intacta. Coloque as cascas de abobrinha em um recipiente próprio para micro-ondas ou caçarola e cozinhe em alta por 6 minutos ou até que o garfo esteja macio. Gire as peças algumas vezes para garantir que cozinhem por igual.

1. Adicione 1/2 xícara de molho marinara e a mistura de alho e cebola à carne de linguiça cozida na frigideira grande e misture bem. Cozinhe em fogo médio por mais alguns minutos, até aquecer completamente. Enquanto a mistura de carne continua a cozinhar, coloque a farinha de rosca na frigideira pequena e tempere com sal kosher e pimenta. Torre as migalhas em fogo médio por 2 minutos ou até dourar. Mexa frequentemente.
2. Junte o manjericão picado à mistura de carne e retire do fogo.
3. Espalhe o restante 1-1 / 2 xícaras de molho marinara no fundo de uma assadeira grande ou assadeira de lasanha.
4. Adicione as metades de abobrinha e recheie com a mistura de linguiça. Polvilhe com o pão ralado torrado e cubra com o queijo ralado.
5. Asse por cerca de 5 a 7 minutos e depois aumente o forno a 550 graus F ou para grelhar. Observe com atenção e continue a assar até que o queijo derreta e esteja dourado.

1. Sirva como um prato principal completo com uma torrada de alho ou adicione um lado do espaguete com azeite de oliva extra-virgem e parmesão. Para algo mais leve, combine este prato com uma salada verde e vinagrete balsâmico.
2. Enfeite com manjericão ou salsa picada.

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