Como comer saudável quando você janta fora - SheKnows

O americano médio faz aproximadamente cinco refeições por semana em restaurantes. Isso equivale a cerca de 20 refeições por mês ou 240 refeições por ano, onde outra pessoa controla o que entra em sua comida e em seu corpo. Como você pode evitar a “ressaca” de comida em um restaurante - e manter os quilos indesejados sob controle?

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Como revisor de restaurantes, minhas experiências gastronômicas variam de incríveis a terríveis - e muitas medíocres no meio (confie em mim: nem tudo é um jantar quatro estrelas!). Eu sei, em primeira mão, como comer fora o tempo todo afeta o corpo: inchaço, prisão de ventre, gases, indigestão e uma cintura em expansão rápida. Claro, pegar uma refeição fora é fácil e conveniente quando você está ocupado. Ou, talvez, comer e beber clientes faça parte do seu trabalho. Mas há uma desvantagem infeliz.

Freqüentemente, você acaba consumindo alimentos com alto teor calórico cozidos com óleos hidrogenados, proteínas hidrolisadas, quantidades excessivas de sal, açúcar e gordura, além de aditivos e conservantes. Por exemplo, o glutamato monossódico (MSG), encontrado no molho de soja, é um aditivo alimentar comumente usado em restaurantes asiáticos. O MSG também se esconde em fast food e restaurantes de rede, principalmente em molhos, temperos e adoçantes. Restaurantes modernos e casuais podem usar condimentos da moda contendo conservantes químicos. Por exemplo, o molho sriracha, um condimento tailandês popular e picante, contém sorbato de potássio e bissulfito de sódio.

Como você pode comer de forma saudável quando janta fora?

Atenção: o menu inclina-se fortemente para alimentos reconfortantes (queijo mac ‘n, bolo de carne e purê de batata ou churrasco)? Existem acompanhamentos de vegetais simplesmente preparados? São oferecidos carnes grelhadas ou assadas, peixes ou aves? Há alguma salada verde orgânica - pelo menos uma - listada? A carne e as aves são orgânicas, alimentadas com pasto ou criadas localmente? Conheça as suas opções saudáveis ​​com antecedência - e escolha essas opções no restaurante.

Por que convidar problemas digestivos? Se você tem sensibilidades ou alergias alimentares específicas (trigo, glúten, laticínios, nozes ou soja), pergunte ao restaurante se eles podem acomodar suas sensibilidades. Idem se você é vegetariano ou vegano. Ao fazer uma reserva, peça que o chef seja informado sobre suas restrições alimentares.

Não tome mais do que uma taça de vinho ou um coquetel. Estudos sugerem que o álcool estimula o apetite. E quando nos sentimos menos inibidos, temos mais probabilidade de ceder ao desejo por alimentos açucarados e com alto teor calórico. As calorias líquidas também se somam: vinho (5 onças), cerveja (12 onças), destilados (1-1 / 2 onças) e refrigerantes (12 onças) normalmente têm de 100 a 150 calorias por porção. Coquetéis à base de suco de frutas têm ainda mais. Opte, em vez disso, por água mineral aromatizada com limão ou lima.

Diga não a essa cesta de pão, pãezinhos quentes, pão sírio grelhado ou batatas fritas salgadas - antes eles chegam à sua mesa. Os iniciadores de carboidratos ricos em amido convidam a uma mastigação estúpida e muitas vezes são uma porta de entrada para barrar calóricos, molhos - e mais álcool.

Procure por preparações torradas, assadas ou grelhadas. Evite pratos descritos como “fritos”, “com queijo”, “cremosos”, “empanados”, “crosta”, “mergulhados na massa”, “embrulhados em bacon” ou muito temperados.

As aves ou carne são de uma fazenda local ou orgânica? O peixe é capturado na natureza ou criado em viveiro? Quando o peixe ou marisco chegou ao restaurante - naquela manhã ou há uma semana? Frutos do mar frescos são desejáveis. Peça ao garçom para explicar detalhadamente os ingredientes de um prato e como ele é preparado. Se o servidor não souber, peça para falar com um gerente. (Você vai esperar pelas respostas!) E alerte seu servidor sobre qualquer alergia alimentar ou sensibilidade que você tenha.

Solicite que seu prato seja preparado com “sem adição de sal”, “sem adição de queijo” e “molho à parte”.

Conclusão: se a escolha for entre a tilápia criada em fazendas e um bife alimentado com capim, a carne bovina é a escolha mais saudável.

A maioria das pessoas presume que o peixe é automaticamente “mais saudável” do que a carne. No entanto, é importante perguntar: a piscicultura é criada ou selvagem? De onde vem o peixe - da Nova Inglaterra? Europa? Ásia? Fazenda levantadas peixes, como salmão, tilápia, robalo e bacalhau são administrados com antibióticos e pesticidas organofosforados para prevenir doenças e infestação de piolhos do mar. E não se deixe enganar por "salmão escocês" que soa extravagante - ele é criado em fazendas. Na verdade, as fazendas de peixes escocesas aumentaram o uso de pesticidas organofosforados em 110% entre 2008 e 2012 - em apenas quatro anos!

Pergunte se você pode substituir o amido por uma salada ou verduras cozidas. Por exemplo, se sua costeleta de porco vier com repolho e purê de batata, peça um lado de espinafre (ou outras verduras) em vez do purê de batata.

Em vez de sobremesa, mime-se com um calmante e não alcoólico digestivo, como uma xícara de chai, hortelã-pimenta, camomila ou chá verde. Se você precisa de sobremesa, mantenha a simplicidade: uma mousse de chocolate amargo ou uma sobremesa à base de creme de ovo com frutas vermelhas - sans chantilly, cobertura, molho ou sorvete.

Faça proteína, que ajuda a estabilizar o açúcar no sangue, seu foco. Melhores fontes de proteína de fast food incluem uma omelete, um hambúrguer (sem pão!) Ou frango grelhado. Escolha entradas ou acompanhamentos com pelo menos uma porção de vegetais (1 porção = 1/2 xícara de vegetais cozidos ou 1 xícara de vegetais crus). Evite molhos, molhos, laticínios (como queijo e creme de leite), trigo (geralmente carregado com açúcar, aditivos e conservantes), refrigerantes e sobremesas.

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