Vamos apenas esclarecer: um copo alto de suco de beterraba não inspira o mesmo desejo intenso que um macchiato de caramelo. Entendido. No entanto, o suco de beterraba é carregado com várias vitaminas e minerais essenciais e é um dos mais saudáveis superalimentos você pode colocar as mãos. Se o sabor terroso te deixa frio, lembre-se que o sabor da beterraba é facilmente assimilado com outros sabores de suco de frutas, sendo a maçã sua fruta mais popular. Além de fornecer ao corpo uma surpreendente variedade de nutrientes, o suco de beterraba também tem efeitos positivos tangíveis em seus níveis de energia e saúde cardiovascular.
1. É um multivitamínico natural
O conteúdo de vitaminas e minerais do suco de beterraba é impressionante. Em termos de conteúdo vitamínico, contém níveis elevados de vitamina C, ácido fólico, beta-caroteno (vitamina A) e vitaminas B1, B2 e B3. Em termos de minerais, o suco de beterraba possui uma longa lista de nutrientes valiosos: potássio, fósforo, manganês, zinco, cobre, selênio e ferro. Além disso, o suco de beterraba contém proteínas na forma de um conjunto completo de aminoácidos. Nada mal!
2. É um reforço de resistência
Um recente estudo médico britânico na Universidade de Exeter lançou alguma luz sobre as propriedades do suco de beterraba que podem aumentar a resistência. Especificamente, o estudo mostrou que os atletas eram capazes de se exercitar 16 por cento mais tempo do que o normal, porque os nitratos no suco de beterraba reduziram a captação de oxigênio. Essa absorção reduzida, por sua vez, teve o efeito de tornar os treinos menos fatigantes.
O professor Andy Jones, que organizou o estudo, foi citado como tendo dito: “Nosso estudo é o primeiro a mostrar que alimentos ricos em nitrato podem aumentar a resistência ao exercício”.
3. Isso reduz a pressão arterial
Acontece que os nitratos no suco de beterraba podem não apenas aumentar a resistência, mas também reduzir a pressão arterial. A evidência é cortesia de mais um estudo britânico, desta vez cortesia da London School of Medicine. O estudo da professora Amrita Ahluwalia determinou que os níveis de nitrato em 500 mililitros de suco de beterraba por dia tiveram um efeito mensurável na redução da pressão arterial. As descobertas mostraram ainda que não apenas os nitratos no suco de beterraba reduziram a pressão arterial, a poucas horas após a ingestão, mas que os efeitos positivos ainda foram registrados um dia inteiro após ingestão.
Como os nitratos reduzem a pressão arterial ainda está sob análise, mas os pesquisadores acreditam que o nitrito pode atuar como um expansor dos vasos sanguíneos, melhorando assim a circulação.
4. É bom para o sistema cardiovascular
O alargamento dos vasos sanguíneos causado pela ingestão de nitrato não só melhora a circulação, mas também diminui o risco de doenças cardíacas, endurecimento das artérias e doenças vasculares. Em suma, ao expandir os vasos sanguíneos, os nitratos do suco de beterraba fornecem mais sangue ao coração e, junto com ele, mais oxigênio. O fluxo melhorado de sangue e oxigênio pelo coração o mantém saudável e também reduz a dor no peito que acompanha doenças cardíacas e artérias endurecidas. Durante anos, os médicos recomendaram uma forma diferente de nitrato para pacientes com dores no peito e doenças cardíacas: nitroglicerina. Embora o corpo já produza nitroglicerina, sua produção diminui e, eventualmente, para com a idade, levando a doenças cardíacas e arteriais associadas ao envelhecimento. Duas xícaras de suco de beterraba por dia são recomendadas para aumentar os níveis de nitrato a um grau benéfico para o sistema cardiovascular.
Melhores maneiras de obter suco de beterraba:
Além de cultivar sua própria beterraba, a maneira mais barata de obter suco de beterraba orgânico fresco é fazer seu próprio suco. As beterrabas orgânicas podem ser adquiridas no mercado de produtores locais (quando na temporada) ou na seção de produtos orgânicos de um supermercado. Suco de beterraba pré-embalado é disponível, mas é caro: no momento em que este livro foi escrito, custava em média cerca de US $ 6 ou US $ 7 por garrafa. Uma caixa de seis garrafas de 16 onças tende a ser vendida por cerca de US $ 40, então comprar a granel não parece oferecer nenhuma economia de custo. Se você decidir seguir o caminho das compras em lojas, empresas conhecidas como Lakewood, Biotta e Eden Organic vendem suco de beterraba.
