o Segunda-feira sem carne O movimento incentiva as pessoas a fazerem algo positivo para sua saúde e para o meio ambiente, deixando de comer carne uma vez por semana. Experimente você mesmo com esta receita deliciosa!
Tofu, quinua e mistura de vegetais
Porção 4
Receita inspirada em Nutricionista na cozinha
Ao saborear um prato sem carne, muitas pessoas se preocupam em não ingerir proteína suficiente. Mas isso certamente não será um problema com esta deliciosa disputa. Você obterá três ótimas fontes de proteína graças às sementes de tofu, quinua e girassol. Além disso, é carregado com vegetais para lhe dar uma dose saudável de vitaminas e minerais. Este é um prato do qual você pode se sentir bem saboreando!
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Ingredientes:
- 1-1 / 2 xícaras de água ou caldo de vegetais
- 1 xícara de quinua
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média, cortada em cubos
- 2 xícaras de brócolis
- 2 cenouras médias, descascadas e raladas
- 2 xícaras de cogumelos botão, picados
- 3 dentes de alho picados
- 3 xícaras de espinafre embalado
- 1 xícara de tomate cereja
- 1 recipiente de 420 gramas de tofu firme, escorrido e cortado em cubos
- 2 colheres de sopa de curry em pó
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1 colher de chá de sal marinho
- 1/3 xícara de sementes de girassol
Instruções:
- Enxágue bem a quinua. Em uma panela média, coloque a água ou caldo de legumes e quinua, cubra com uma tampa e leve para ferver. Abaixe o fogo e deixe ferver por 10 minutos ou até que todo o líquido tenha sido absorvido e a quinua possa ser afofada com um garfo.
- Em uma wok grande ou frigideira, aqueça o azeite, a cebola e os brócolis em fogo médio-baixo por 3–5 minutos ou até que as cebolas comecem a suar.
- Adicione as cenouras, os cogumelos e o alho e cozinhe por 8–10 minutos ou até que todos os vegetais estejam macios.
- Adicione o espinafre e o tomate cereja. Mexa e aqueça por 1 minuto.
- Adicione a quinua cozida, o tofu, o curry em pó, o cominho, o sal marinho e as sementes de girassol. Misture bem com uma colher grande. Pressione a colher no tofu para quebrá-lo em pedaços de tamanhos variados.
- Cubra com uma pitada adicional de sementes de girassol e sal marinho para enfeitar, se desejar, e sirva.
Confira o Site Meatless Monday para obter mais informações sobre este movimento novo e emocionante.
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