O projeto de recomendação do FDA afirma que mulheres grávidas e amamentando devem consumir pelo menos oito a 12 onças de peixe com menos mercúrio a cada semana, o que equivale a duas ou três porções.
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Consumir peixe durante a gravidez costumava ser proibido. Mas agora, de acordo com o FDA, peixes com baixo teor de mercúrio fornecem nutrientes essenciais para o desenvolvimento de fetos, bebês amamentados e até crianças pequenas. Conversamos com Rima Kleiner, M.S., R.D. e consultora de nutrição do Instituto Nacional de Pesca sobre a importância do peixe na dieta de uma mulher grávida.
O peixe contém nutrientes vitais que não são encontrados em muitos outros alimentos - incluindo ômega-3, proteínas, selênio e vitaminas B. “Durante a gravidez, os ômega-3 como DHA e EPA são especialmente importantes para o desenvolvimento máximo do cérebro e dos olhos do bebê. Na verdade, metade do cérebro em desenvolvimento de um bebê e 60 por cento da retina de um bebê são compostos de ômega-3! Porque nossos corpos não produzem ômega-3, é essencial que os obtenhamos de nossa dieta e frutos do mar são a principal fonte alimentar de DHA e EPA ”, afirma Kleiner.
Tipos para comer e tipos para evitar
A maioria dos peixes que os americanos comem contém pequenas quantidades de mercúrio. De acordo com o FDA, os tipos que são seguros incluem salmão, camarão, tilápia, bacalhau e até atum (em conserva leve). “As mamães grávidas podem - e devem - saborear seus peixes favoritos”, acrescenta Kleiner.
O FDA diz que existem apenas quatro tipos de peixes que mulheres grávidas e lactantes devem evitar - peixe-azulejo do Golfo do México, tubarão, peixe-espada e cavala. Além disso, limite o atum voador (branco) a 180 gramas por semana.
Incorporando peixes com baixo teor de mercúrio em sua dieta
Mesmo que você esteja acostumado a evitar peixes como a peste, adicioná-los de volta à sua dieta - e obter as novas quantidades recomendadas - não precisa ser um desafio. “Imagine isto: um sanduíche de atum e abacate, salmão grelhado com vegetais e espetos de camarão salteados em verduras mistas. É muito simples obter três porções de frutos do mar por semana. Outra ótima maneira de “aumentar” a ingestão de frutos do mar é substituir carne ou frango por peixe em suas receitas favoritas, como salmão em bolsa por “hambúrgueres” ou atum enlatado com molho de espaguete ”, diz Kleiner.
Receitas de peixes saudáveis
Quesadillas de camarão apimentadas com molho chipotle e abacate
Pizza de surf e turfa
Tilápia tostada com manteiga de limão chipotle
