Com o clima esfriando, é hora de aquecer a cozinha com esta receita fácil e clássica do New England Clam Chowder. Quente, farto e absolutamente perfeito quando servido com pão francês crocante e uma salada verde.
Se você nunca fez sopa caseira antes, terá uma surpresa. É uma maneira tão simples de fazer sopa, e não há nada que satisfaça tanto quanto em uma noite fria de outono. Esta receita pede creme de leite, mas se você está observando suas calorias, sinta-se à vontade para substituir pela metade a metade, leite integral, 2%, 1% ou leite desnatado. A cremosidade será ligeiramente afetada, mas ainda terá um sabor delicioso.
Sopa de amêijoas da Nova Inglaterra
- 1 cebola, picada em cubinhos
- 1 xícara de aipo, finamente cortado
- 3 xícaras de batatas, descascadas e cortadas em cubinhos
- 2 latas (6,5 onças) de amêijoas picadas
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de farinha
- 1 litro de creme de mesa
- Sal e pimenta a gosto
Em uma panela média, aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em fogo médio-alto. Adicione a cebola, o aipo e as batatas e cozinhe até que a cebola esteja macia, cerca de 5 minutos. Abra as latas de amêijoas, escorra o suco de amêijoa na panela (mas não jogue as amêijoas ainda! Você vai precisar deles no final da receita.), Em seguida, adicione água apenas o suficiente para cobrir tudo na panela. Sal a gosto Cubra e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 20 minutos. Em uma panela grande, aqueça as 4 colheres de sopa de manteiga restantes em fogo médio-alto. Assim que derreter, misture a farinha para criar um roux espesso e, lentamente, comece a misturar o creme. Bata até obter uma mistura homogênea e, em seguida, adicione a panela média de vegetais cozidos e o caldo à panela grande. Adicione as amêijoas. Mexa em fogo médio, até que a sopa esteja quente e espessa. Sirva imediatamente. Aproveitar!
