Beignets são os populares bolinhos fritos em Nova Orleans, que são um pouco como donuts e um pouco como bolo de funil. Se você adora abóbora, vai adorar esses beignets com abóbora na massa e no recheio. E bônus: eles são em forma de abóbora.
Se você nunca comeu um beignet, você deve tentar um imediatamente. Para mim, eles são em parte donut e em parte bolo de funil. A massa não é excessivamente doce, mas é frita e polvilhada - ou, em alguns casos, despejada - em muito açúcar de confeiteiro.
Meu marido viajou para Nova Orleans recentemente e me trouxe uma caixa de mistura de beignet do popular Café du Monde, que é famoso por seus beignets.
E embora eles sejam simples tão saborosos, eu queria experimentar um pouco de sabor de abóbora para o outono, porque temos que fazer abóbora em todas as coisas. Para começar, esses beignets têm abóbora na massa.
Eles são em forma de abóbora (eu usei um cortador de biscoitos de abóbora!).
E, como surpresa, o pudim de abóbora é injetado dentro deles.
Finalmente, eles são generosamente polvilhados com açúcar de confeiteiro. Faça o que fizer, por favor, não se esqueça do açúcar de confeiteiro!
Receita de beignets de abóbora com pudim de tempero de abóbora
Beignets são os famosos donuts polvilhados com muito açúcar de confeiteiro e muito populares em Nova Orleans. Para uma torção de outono, usei abóbora na massa e no recheio, além de moldá-los como pequenas abóboras. Você pode pular o corte em formas de abóbora para economizar algum tempo - eles ainda serão tão deliciosos.
Rende 10-12
Tempo de preparo: 45 minutos I Tempo de cozimento: 15 minutos l Tempo total: 1 hora
Ingredientes:
Para os beignets
- 2 xícaras mistura de beignet (encontrado em muitos supermercados ou lojas de alimentos especializados)
- 1/2 xícara de abóbora enlatada
- 7 onças de água
- Óleo (como canola), para fritar
- Açúcar de confeiteiro em pó
Para o recheio
- 1 caixa de pudim instantâneo de especiarias de abóbora (você também pode usar pudim de baunilha e adicionar aroma de abóbora)
Instruções:
- Faça a massa de beterraba de acordo com as instruções da caixa. (Este aqui usou 7 onças de água adicionadas a 2 xícaras da mistura.)
- Adicione a abóbora enlatada à massa.
- Misture até que a água e a abóbora estejam incorporadas, mas não misture demais.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com 1/8 de polegada de espessura. Corte as abóboras com um cortador de biscoitos em forma de abóbora. Adicione um pouco mais de farinha se a massa ficar muito pegajosa.
- Faça o pudim de acordo com as instruções da caixa. (Este aqui usou 1 caixa de mistura de pudim adicionada a 2 xícaras de leite frio.)
- Em uma panela, aqueça o óleo a 375 graus F.
- Coloque a massa no óleo quente e cozinhe por cerca de 5 minutos, virando os lados quando estiver bem dourado e levemente inchado. Se você não estiver fazendo formas de abóbora, pode colocar a massa em montes de colher de chá no óleo e cozinhe até dourar.
- Recheie os beignets com 2 colheres de chá de pudim. Para encher, use uma seringa de remédio ou um saco de confeitar com uma ponta de glacê inserida no fundo dos beignets. Como outra opção, corte os beignets ao meio e adicione o pudim entre as camadas.
- Imediatamente polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
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