Você tem se exercitado e seguido uma dieta balanceada e ainda não atingiu seus objetivos de preparação física? Apesar de todos os seus esforços, você ainda está com aquele temido pneu sobressalente na cintura?
O culpado - trigo. Isso mesmo - a própria fibra que é tecida em dietas "saudáveis para o coração" e carimbada e endossada em caixas de cereais para sua conveniência. Dr. William Davis, cardiologista e autor de Barriga de trigo, não está vendendo uma dieta da moda para ganhar milhões. Ele está salvando vidas ao eliminar o trigo da dieta de seus pacientes.
É tudo sobre açúcar no sangue
Aqui estão os princípios básicos. Quando você come, sua comida é convertida em combustível para seu corpo. Para que seu corpo use o combustível (açúcar no sangue), ele precisa de insulina. Alguns alimentos causam aumentos rápidos no açúcar no sangue e também na insulina. Os altos e baixos repetitivos - uma montanha-russa - fazem com que a gordura seja armazenada. O trigo está no topo da lista de alimentos que causam esse aumento e queda nos níveis de açúcar no sangue e insulina. O Dr. Davis documentou os níveis de açúcar no sangue de seu paciente antes e depois de comer trigo e os resultados são surpreendentes! “O trigo aumenta o açúcar no sangue mais do que a barra de Snickers”, diz o cardiologista. E não pense que confiar apenas na farinha de trigo integral é a resposta. Embora a farinha de trigo integral seja melhor do que a branca, ambas são da mesma planta. “É como [comparar] cigarros filtrados com cigarros não filtrados”, observa o Dr. Davis.
Perca o trigo e perca o pneu sobressalente
Você tem se exercitado e feito dieta e ainda luta com o top do muffin caindo na sua cintura? Elimine o trigo e você finalmente verá os resultados que merece. A montanha-russa de açúcar no sangue e insulina mencionada acima é a razão pela qual você não perdeu peso no meio do corpo. Seu corpo armazena gordura ao redor de seu estômago, fígado e coração, tornando quase impossível perder qualquer tamanho significativo ao redor de sua cintura.
Cortar o trigo também pode curar suas doenças
Eliminar o trigo pode ajudar a curar ou reduzir o risco de doenças crônicas. “A gordura da barriga é conhecida por causar diabetes e doenças cardíacas”, afirma o Dr. Davis. “São necessárias mais pesquisas, mas as evidências atuais mostram que comer trigo pode desencadear muitas doenças”.
Colesterol alto: O Dr. Davis diz que o trigo causa uma “reação em cadeia” no sangue que estimula a formação de triglicerídeos.
Ossos fracos / artrite: O trigo causa um ambiente ácido no corpo e o cálcio é retirado dos ossos para corrigir o problema. Dr. Davis observa: “O trigo está entre as fontes mais potentes de [ácido] em nossa dieta”, contribuindo para a osteoporose.
Barriga irritável e intestino: A intolerância ao trigo pode causar diarréia, distensão abdominal, cólicas e refluxo ácido. Elimine o trigo e o refluxo ácido e os sintomas da síndrome do intestino irritável (IBS) provavelmente diminuirão.
Benefícios da eliminação do trigo
O Dr. Davis resume os benefícios de eliminar - não apenas limitar - o trigo em sua dieta:
- Alívio de refluxo ácido e sintomas de SII, como inchaço, gases e diarreia
- Alívio da constipação
- Perda de peso e reduções marcadas no açúcar no sangue e reversão do diabetes e pré-diabetes
- Melhoria significativa ou eliminação da dor e inchaço nas articulações
- Maior energia e melhor humor
- Dormir melhor
- Menos sentimentos de fome e desejos
Dr. Davis diz que não se trata de evitar o glúten para os sensíveis ao glúten. É sobre "evitar o trigo para todos".
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