As tradições e os tempos mudam, incluindo os alimentos que você ingere, principalmente se você seguir uma dieta sem glúten. Imagine como seria ótima a canja de galinha em um dia chuvoso e frio neste outono.
Esta receita de canja de galinha sem glúten foge da tradição enquanto mantém o sabor delicioso que você lembra do passado. Os montes de vegetais são uma adição bem-vinda e você tem a opção de temperá-los um pouco com pimentas e flocos de pimenta vermelha. Isso deve ser o suficiente para ajudar a manter os calafrios sob controle!
O glúten pode ser encontrado em muitos alimentos e produtos diferentes, desde ketchup até molho de soja, doces e temperos. Enquanto SheKnows.com tenta garantir que essas receitas sejam sem glúten, leia atentamente os rótulos dos ingredientes de todos os alimentos e produtos alimentícios que você usa para garantir que eles também não contenham glúten.
Canja de Galinha Sem Glúten
Esta receita é de WebMD e a Deusa Sem Glúten
Rende 4 porções
Ingredientes:
- Azeite virgem extra, conforme necessário
- 3-4 peitos de frango divididos (orgânico caipira, se possível), enxaguados e secos
- 8 dentes de alho fresco, picado
- Sal marinho e pimenta moída na hora, a gosto
- 2 xícaras cheias de repolho picado (a mistura de salada de repolho ensacada é rápida e fácil)
- 1 pimentão verde, sem núcleo, sem sementes, cortado
- 1 abóbora amarela, cortada
- 2 abobrinhas cortadas
- 6 a 8 batatas bebê Yukon Gold, cortadas
- 1 lata (4 onças) de pimenta verde picada - leve ou quente, a gosto
- 1 colher de chá de sálvia esfregada
- 1 colher de chá de manjericão seco, orégano e salsa
- Pimenta vermelha em flocos quentes, agite a gosto
- 1 (14 onças) pode queimar tomates em cubos assados
- 2 ou mais xícaras de caldo de galinha, conforme necessário
- Um ou dois traços de vinagre balsâmico a gosto
Instruções:
- Regue um pouco de azeite de oliva extra virgem no fundo de uma panela de barro ou panela elétrica. Coloque os peitos de frango no fundo; cubra com metade do alho picado. Tempere a mistura com sal marinho e pimenta.
- Em uma tigela grande, misture o repolho picado, o pimentão, as abóboras amarelas e as abobrinhas, as batatas e as pimentas verdes. Misture-os com um fiozinho de azeite de oliva extra virgem. Tempere a mistura com sal marinho, ervas de pimenta moída e um ou dois batidos de pimenta vermelha em flocos quentes. Jogue para revestir.
- Despeje os vegetais na panela em uma camada uniforme. Despeje sobre os tomates em cubos. Adicione o caldo de galinha e uma pitada de vinagre balsâmico, a gosto. O líquido deve cobrir os vegetais. Se você gosta mais de uma sopa de caldo do que de um guisado, adicione mais caldo.
- Cubra e cozinhe em fogo alto por cinco a seis horas, até que o frango esteja macio e facilmente se desfaça em pedaços com um colher grande (meu frango estava muito frio quando foi para a panela, então ajuste seu tempo de cozimento de acordo, se precisar para).
- Teste de degustação para ajustes de temperos. Acrescentei uma pitada de açúcar mascavo ao meu para equilibrar o alho-tomate e as especiarias. Mexa em todos os ajustes de tempero e sirva.
Quando você segue uma dieta sem glúten, nem sempre tem que desistir do que gosta de comer. Às vezes, basta uma nova abordagem e alguns ingredientes diferentes!
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