Embora o debate acalme-se sobre as células-tronco e seu uso em humanos, os cientistas avançaram com o uso de células-tronco bovinas. Essas células foram adicionadas a uma solução nutritiva e usadas para cultivar carne bovina, que, sendo humanos, era então triturada e transformada em hambúrgueres. Os hambúrgueres resultantes custaram $ 325.000 dólares cada e deixaram os clientes desapontados. Ainda assim, estamos vivendo na sociedade de amanhã hoje, onde a carne clonada pode ser a próxima grande coisa.
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A ciência pode reconstruir seu hambúrguer
É extremamente difícil colocar um arco em carne clonada. Não importa como você o descreva - clonado, cultivado em cubas, artificial - simplesmente não parece algo que você queira comer. Pior ainda, da forma como está agora, custa cerca de US $ 325.000 para clonar um único hambúrguer, e provavelmente vai fazer você desejar ter acabado de pedir um menu de valor em dólares. No entanto, a produção de gado é um processo intensivo em terra, alimentos e água que pode um dia ser incapaz de atender a demanda por carne bovina e, quando isso acontecer, carne por
Ciência pode ser a única alternativa.A demanda por carne
As projeções dos direitos dos animais e de fontes produtoras de carne concordam que a demanda por carne não está fazendo nada além de aumentar. Na verdade, de acordo com o USDA, nos próximos 10 anos, o consumo de carne suína na China aumentará em quase 7 bilhões de quilos, quase 3 bilhões de quilos para frango e quase 1 bilhão de quilos para carne de gado. Outras fontes mostram o aumento da demanda global por carnes de todos os tipos em todo o mundo.
Vários fatores contribuem para esse aumento da demanda. A primeira é que a população mundial continua crescendo, e mais população significa mais bocas para alimentar. Em segundo lugar, algumas áreas anteriormente empobrecidas estão começando a ter um maior sucesso financeiro. Com mais dinheiro, vem uma maior capacidade de comprar alimentos melhores, e isso muitas vezes significa mais carne.
Produção de carne natural
Atualmente, a carne é produzida naturalmente em ranchos, fazendas, currais de gado, etc. Essas técnicas, embora tradicionais, requerem terra na qual os animais pastam, água e grãos para alimentar os animais e áreas para seus dejetos. À medida que a demanda por carne cresce, também aumenta a pressão sobre a indústria de alimentos para atender a essa demanda. Isso significa mais terra para manter os animais, mais terra para cultivar grãos e mais lugares para armazenar dejetos animais. Existe apenas uma quantidade finita de terra para criar esses animais e uma quantidade finita de recursos para cuidar deles.
Em algum momento, a indústria de alimentos não será capaz de atender à demanda por alimentos usando métodos tradicionais. Agora, isso não significa necessariamente amanhã ou em 10 anos, mas um ponto de ruptura será alcançado.
Produto científico de carne
Uma resposta para esse problema é a carne clonada. O processo usado para produzir o hambúrguer de $ 325.000 pega células-tronco bovinas e as cultiva para produzir carne que deve ser idêntica à carne do ombro (essencialmente um assado) encontrada nas vacas. Embora a carne não passe necessariamente no teste gourmet ainda, o processo prova que com um pouco mais de pesquisa, grandes quantidades de a carne pode ser cultivada em uma pequena área de terra, usando menos recursos e aproveitando técnicas de produção que não são prejudiciais para animais.
É claro que o aperfeiçoamento e a adoção dessas técnicas ainda enfrentam alguns obstáculos. Primeiro, a tecnologia não foi aperfeiçoada para fazer os experimentos em grande escala. Ainda precisamos entender o processo e o custo de produção de carne dessa forma. Em segundo lugar, a carne maciçamente clonada precisará ser inspecionada e testada antes de ser servida ao público, e francamente, alguém deveria estudar os efeitos a longo prazo sobre a saúde da carne artificial e dos produtos químicos que fazem isto. Por último, e talvez o mais importante, provavelmente haverá um estigma contra isso por algum tempo, mesmo entre os países em desenvolvimento. Os comensais americanos não estão prontos para comida clonada, não importa como seja embalada, e muitos mercados não americanos sentirão o mesmo em relação à cozinha falsa.
Ainda assim, é difícil não ver isso como um passo na direção certa para os amantes de carne que também são ambientalistas e ativistas dos direitos dos animais. Em breve será possível obter carne não animal que teve um impacto mínimo no meio ambiente durante sua criação e que, com sorte, um dia também terá um gosto bom.
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