4. Ovos mexidos
Foi o teste final: o ovo mexido. Fiquei animado para ver como o VeganEgg funcionaria, então fui uma confusão.
Vegan
Sabor: Muito suave. Eu estava nervoso de novo com o cheiro sulfúrico, mas depois de me mexer, ele praticamente sumiu. Descobri que adicionei muito mais sal e pimenta a isso do que adicionaria ao normal ovos, porque o sabor era muito suave. Mas foi uma aproximação muito próxima - fiquei impressionado.
Textura: VeganEgg realmente embaralha! Ele chia e firma assim que atinge a frigideira, como um ovo de verdade. A principal diferença é que o VeganEgg deve ser cozido em fogo médio-alto por 6 a 8 minutos. Mesmo assim, a mistura resultante foi muito úmida (beirando um pouco melancólica), mais parecida com um ovo mexido mole europeu do que com o estilo mais seco e fofo que você obteria em uma lanchonete americana.
Geral: se você é um
vegano quem está com saudades de ovos mexidos, você está com sorte. VeganEgg embaralha exatamente como a coisa real e, embora seu sabor suave esteja um pouco ausente, isso lhe dá uma desculpa para temperá-lo com seu molho picante favorito ou ketchup, que é basicamente para o que os ovos mexidos são um veículo qualquer forma.Não vegano
Geral: Você sabe o gosto de ovos mexidos!
Algumas notas sobre o uso do VeganEgg
VeganEgg é em pó e as instruções dizem que para criar o equivalente a um ovo, você deve misturar 2 colheres de sopa do pó com 1/2 xícara de água fria. Isso acaba sendo quase o dobro do volume de um ovo normal (acredite, eu medi). Portanto, seria melhor medir 1/4 de xícara da mistura VeganEgg preparada para cada ovo que você está substituindo em uma receita.
Outra coisa que você pode notar é que o VeganEgg tem um forte cheiro de enxofre quando você o mistura pela primeira vez, o resultado do sal negro. Embora ajude a reter um sabor de ovo depois de mexido, o cheiro é ligeiramente desagradável. Felizmente, não consegui sentir o sabor de enxofre nos produtos assados que fiz.
Mais: 6 histórias de comida malucas que farão aflorar o vegano em você
Pensamentos finais
Então, o VeganEgg pode tomar o lugar da coisa real? Em certos casos, sim. Eu diria que o VeganEgg é perfeito para fazer embaralhamentos veganos e deve funcionar bem como um cozimento substituto em suas receitas favoritas de biscoito, bolo ou brownie. Em receitas em que os ovos são usados como fermento em vez de aglutinante, você pode querer pensar novamente ou compensar o fermento perdido com um pouco de fermento em pó extra.
VeganEgg estará disponível nas lojas em novembro. Você pode aprender mais sobre o produto aqui.
